涼拌金針菇的做法大全及注意事項
金針菇,是我們日常生活中很常見的一種蔬菜,許多食客朋友喜歡吃金針菇。作爲一道青菜,金針姑具有不錯的味道口感和營養價值,既可下火鍋又能炒還能涼拌,深受廣大食客朋友們的喜愛。那麼,關於涼拌金針菇,你們瞭解多少呢?今天小編就給大家介紹一下涼拌金針菇的做法大全及注意事項。
一、涼拌金針菇的做法大全
做法一
主料:金針菇200克、小米椒3個、油適量、鹽適量、陳醋1湯匙、醬油2湯匙、香油少許、蒜1個。
做法:
1、備好食材:金針菇、辣椒、蒜頭。
2、金針菇洗淨切去頭部,辣椒切粒、蒜頭拍碎。
3、水裏放少許鹽燒開,放入金針菇焯1分鐘。
4、撈起,放入碗中。
5、鍋裏放適量油煮開,關火,加入辣椒、蒜蓉。
6、倒入陳醋、醬油、香油拌勻。
7、剷起淋在金針菇上面即可。
做法二
材料:金針菇80克、黃瓜50克、胡蘿蔔25克、熟芝麻適量、油適量、鹽適量、綿白糖適量、白醋適量、香油1小勺、麻油1/4勺。
做法:
1、將金針菇根部切除,逐根撕開,洗淨。
2、鍋中放適量水,煮開後放入金針菇,煮熟後用冷水沖洗後撈出備用。
3、黃瓜洗淨,斜刀切片。
4、再切成絲。
5、胡蘿蔔洗淨,去皮,切絲。
6、鍋中放適量水,煮開後滴入幾滴油,放入胡蘿蔔,煮熟後用冷水沖洗後撈出備用。
7、把金針菇、黃瓜絲、胡蘿蔔絲放入容器中,放入鹽、白糖、白醋,抓拌均勻,再放入香油、麻油,拌勻。
8、盛入小盤,撒少許熟芝麻即可。
做法三
用料:金針菇150克、芹菜100克、胡蘿蔔100克、橄欖油15毫升、拌飯醬30毫升。
做法:1、準備材料。
2、胡蘿蔔削皮,刨絲,芹菜洗淨切段。
3、金針菇去根,洗淨。
4、燒開水,滴2滴油,放少許鹽。
5、放進胡蘿蔔絲和芹菜段,焯水1分鐘後撈起,瀝乾水待用。
6、接着在燒開的水裏放入金針菇,30秒-60秒就要撈起。
7、把撈起的金針菇放入涼開水裏。
8、金針菇再次撈起瀝乾水,和胡蘿蔔絲、芹菜段一起,放入1勺橄欖油和2勺拌飯醬,拌勻即可食用。
二、注意事項
1、不易被消化
金針菇確實不容易被人體消化,但是並不是不消化,而且金針菇的營養價值確實很高。金針菇中含有一種不容易被消化的真菌多糖,真菌多糖其實是一種膳食纖維,但是人體的消化系統確實很難講這種物質消化掉,但是這種物質能促進人體腸胃的蠕動並且能促進消化。
2、要細嚼慢嚥
很多人吃金針菇沒有過多咀嚼,因爲金針菇像麪條,而且韌性很強,所以很多人就直接將金針菇吞下去,這時候就會發生吃進去是什麼樣的拉出來也是什麼樣的情況了,所以儘量子吃金針菇的時候洗腳蔓延,多咀嚼幾下,這樣不僅對腸胃有好處,還能充分吸收金針菇的營養,不管是什麼時候吃金針菇,都要細嚼慢嚥。
3、溫馨小提醒
金針菇的營養的確豐富,但是並不是所有的人都可以吃的,金針菇性寒,所以脾胃虛寒的人儘量少吃,還有關節炎患者也不能吃多了金針菇,而且一定要控制吃金針的量,就算再喜歡吃也不要吃多了。
以上就是關於“涼拌金針菇的做法大全及注意事項”的全部內容,相信大家看完之後對涼拌金針菇有了一個更加全面的認識和了解,特別是素食主義者應該多看看。不過小編還是要提醒大家,金針菇雖然是個好東西,還需合理搭配其他食物才能飲食健康。
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