羊腿怎麼做好吃營養價值又高
平時的日常生活中,人們會因爲營養上面的缺失,而會吃一些肉質來進行補充。當然羊肉這樣的食材,並不太適合在熱天食用,一般性的在冷天的時候,我們都會看到有關於羊肉的餐館生意特別的火熱。以下小編就會爲大家所介紹到有關於羊腿的吃法,來看看吧!
一、羊腿怎麼做
1.香烤羊腿
(1)羊腿1只,大蔥1段,姜1塊,料酒3湯勺,醬油3湯勺,蠔油2湯勺,鹽適量,孜然15克,熟芝麻15克,土豆2個,洋蔥1個
(2)把羊腿兩面都劃上小口,深入到骨,大蔥和姜切碎,羊腿裏放入蔥姜,料酒,醬油,鹽耗油,讓調料均勻和羊腿接觸,可以用手按摩入味,醃漬1小時以上。
(3)中途翻動幾下,孜然和芝麻一半用料理機打磨成粉狀,羊腿放在烤架上,兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉,烘烤30分鐘
(4)記住,羊腿要用錫紙先包裹蓋好,烘烤30分鐘後,去掉錫紙,繼續烘烤15分鐘,5分鐘後再取出塗上一層油,撒上整粒的孜然和芝麻,喜歡吃辣的再撒點辣椒。在烘烤10分鐘,再翻面撒調料烘烤5分鐘即可!
2.蘿蔔燜羊肉
(1)胡蘿蔔200克,羊腿肉500克,油1小勺,姜1塊,蒜4瓣,紅燒汁1湯匙,料酒1湯匙,蔥1根,花椒1抓,八角2個,桂皮2小塊,幹辣椒10克,鹽1茶匙,香菇水200克
(2)羊腿肉冷水下鍋,放入兩片姜,煮到水開,撈出待用,準備一些香菇,放到水裏浸泡,將泡好的香菇水倒入砂鍋內,注意不要將香菇倒入,然後開火把香菇水煮開,另準備炒鍋
(3)倒入油後,放入花椒和大料,以及幹辣椒,將羊肉倒入,快速翻炒,放入蔥薑蒜炒香去腥,倒入料酒,加入少許紅燒汁,可以起到上色的作用,這時候將胡蘿蔔塊放入翻炒,將胡蘿蔔均勻裹上油後
(4)這時候香菇水也煮開了,將炒好的半成品菜倒入砂鍋內,當湯汁燉到還剩一半時,放入鹽提味,大火收汁即可。
3.醬羊腿
(1)羊腿1只,姜1塊,八角2個,花椒5克,桂皮2小塊,甜麪醬2湯匙,黃醬2湯匙,砂仁少許,白芷適量,豆蔻適量
(2)羊腿洗淨,幹黃醬、甜麪醬放入碗中,用水稀釋開,最好過篩,去除醬渣,調料放入調料盒中,鍋中放入能沒過羊腿的清水,再放入薑片、調料、醬汁燒開,然後放入羊腿,燒開後轉小火燉3小時左右即可!
二、吃羊肉的好處
1.羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2.羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。
3.發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
羊腿怎麼做?以上已經爲大家所例舉出來了哦,像是一般性的烤羊腿或者是用其進菜品上面的搭配,也都是可以的哦。在進行食用羊腿的時候,也會把好處給帶給大家的。當然在食用的時候,也城注意一下,一次性的不可以食用過量的羊肉哦,會過於的補的!
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