大棗的營養豐富,是經濟實惠的滋補品
紅棗,又稱大棗,大棗的營養價值高。紅棗富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素以及鐵、磷、鈣和環磷酸腺苷等營養成分。所含有的維生素在果品中數一數二,有“天然維生素丸”的美稱,具有益氣補血安神,滋陰補陽的功效。紅棗可謂是好吃營養,又經濟實惠的果品。
一、大棗的營養
大棗的營養十分豐富,鮮棗含糖20%-36%,幹棗含糖55%-80%,它含熱量大,可以代糧,歷史上常作救災之用。維生素C含量在水果中名列前茅,每百克含量達0.l-0.6克,比蘋果、桃子等高100倍左右,維生素P的含量也是百果之冠,人們贊大棗是“天然的維生素丸”。每百克鮮棗中含蛋白質1.2克,也幾乎是鮮果類之冠。乾紅棗產熱量極高,每百克紅棗可產熱量約1200-1300千焦,接近於葡萄乾,而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高於葡萄乾。所以,人們歷來就把紅棗視爲極佳的滋補品。
二、大棗的功效
“一日食三棗,百歲不顯老。”紅棗不但是美味果品,還是滋補良藥,有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。紅棗能作爲藥用,早在《本草備要》中就有記述。說紅棗能“補氣益中,滋脾土,潤心肺,調營養,緩陰血,生津液,悅顏色,通九竅,助十二經,和百藥。”明代大醫藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道:“大棗氣味甘平,安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經,補少氣,……久服輕身延年。”現代醫學研究表明,紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。
經常服用紅棗,可以強化肝功能,補足血液。如果再配以別物,效果更佳。紅棗加米煮粥,可治療脾胃不良、溼寒胃脹。用紅棗20克,龍眼乾20個,蜂蜜少許,放鍋內添水二杯,弱火熬,當茶飲,使人睡得香甜。增強活力、保持旺盛的精力。民間早有“五穀加紅棗,勝似靈芝草”之說,願人們秋冬令多食紅棗,有利於人們養生、健美、延年。
紅棗古稱“木本糧食”,是營養價值很高的天然滋補食品。醫聖張仲景的《傷寒論》和明朝李時珍的《本草綱目》中均有記載:紅棗主治腹氣、平胃氣、通九竅助十二經;補少氣、少津液、身中不足;和百藥、補血降壓、補腎健腦。“華佗的門生吳普也曾說:”棗主調和,益脾氣,令人好顏色,沒老氣”。棗可謂“百果之冠。
雖然大棗的營養價值高,但是牙齒不好的還是少吃,可以加入枸杞各種燉湯喝,也可以泡水喝,好吃好喝,營養價值也不會流失,而且不傷牙齒。但是紅棗食用也不能過量,物極必反,痰溼的人多食後,會出現原先的症狀加重。還會出現胃脹、口渴寒熱等症狀。所以還是要多加註意。
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