廣式煲仔飯怎麼做又香又好吃
主料
大米 :160叉燒 :70
小蔥 :適量
輔料
酸豆角 :適量酸茭頭 :適量
辣椒粉 :適量
具體步驟
1. 電飯鍋裏面配的量杯160毫升,一次煮兩杯,兩人份。
2. 將米掏好。
3. 放入開水,蓋上蓋子,泡10分鐘。
4. 小蔥、酸豆角、酸茭頭。
5. 10分鐘後開火。
6. 水開後滾兩分鐘就趕緊把鍋裏的水倒掉。
7. 鍋裏放點油,用筷子拌勻,放入切成片的叉燒,趕緊蓋好,把火關到最小,然後不停地轉動砂鍋,讓砂鍋的四面都能受熱。
8. 酸菜和叉燒、小蔥都切好備用。
9. 鍋中放油,下酸菜和辣椒粉,醬油少許、雞精少許、炒勻即可。(記住:不用放鹽!因爲酸菜已經夠鹽味了)
10. 這是炒好的配菜。
11. 把配菜、小蔥放入砂鍋裏,再蓋上蓋子用小火衝20秒即可出鍋了。
大米在煮飯前一定要用開水泡過,這樣就可以節省時間,能在短時間內將米飯煮熟。
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