中式營養早餐的做法大全
中國是一個傳統的民族,中國人民在飲食方面也是特別注重傳統性的。在中國尤其豆腐腦是我們國家傳統的早餐,十分受廣大人民的喜愛。又香又嫩的豆腐腦,淋上濃濃的湯汁,讓人回味無窮。在中式營養早餐的做法大全裏還有韭菜盒子、雞蛋灌餅、荷葉餅、孜然羊肉等很多都是深受廣大中國人民喜愛的中式早餐,爲大家介紹幾款熱門的中式早餐的做法吧!
一、中式營養早餐的做法大全
1、雞蛋豆腐腦
原料:黃豆、雞蛋、黑木耳、金針菜、紫菜、鹽、醬油、水
做法:
1. 黃豆用水泡一晚,清洗乾淨,放豆漿機裏自動打熬成可以喝的豆漿。
2. 取兩個雞蛋攪勻,加入豆漿繼續攪勻,豆漿的量是雞蛋的一杯半,上鍋蒸10分鐘。
3. 泡一些黃花菜、紫菜和木耳,鍋裏燒開水,加點鹽和醬油,把泡好的黃花菜等扔進去,燒開,撒上香油,豆腐腦的湯就完成了。
2、蝦皮豆腐腦
原料:幹黃豆100g、清水1000ml、葡萄糖內酯2g
做法:早餐食譜大全
1. 100g乾的小黃豆,用清水泡一夜,完全漲發,泡完濾去水份。
2. 豆漿機中加入1000ml清水,倒入泡好的黃豆,打成豆漿,用濾網過濾兩次。
3. 2g葡萄糖內酯,用一小勺冷水化開,倒入鍋中,邊倒邊攪拌,蓋上蓋子,靜置15分鐘左右。
4. 鍋中豆漿凝固後,用大勺子兜到碗中,面上放蝦皮、紫菜、榨菜、蔥花,倒入一些生抽拌勻即可。
3、韭菜盒子做法
1.把開水倒入麪粉中,用筷子攪拌成溼面塊;待面塊不燙手時,沾乾麪粉揉成光滑麪糰;用保鮮膜覆蓋,餳20分鐘。
2.雞蛋液打勻;鍋內淋少許油,鍋熱後,把蛋液煎成薄薄的餅狀;在鍋內直接用鏟子把蛋餅鏟碎,涼透;水發蝦米垛碎;韭菜洗淨控幹水分,切碎;混合,加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。
3.餳好的面揉成條,切成均勻的面劑;擀成四周薄中間厚均勻的麪皮;取餡料均勻鋪平在餡料上,對摺後封邊;用拇指把封邊依次朝內側捏圈花邊。
4.平鍋燒熱後,加少許油,油熱後,放入韭菜盒用小火煎;底面金黃後反面煎至金黃即可。
4、雞蛋灌餅做法
1.麪粉一半用開水燙,用筷子攪成絮狀,然後揉成團;
2.一半面粉用冷水和麪,揉成麪糰;
3.兩個麪糰和在一起揉勻,蓋保鮮膜餳20分鐘;
4.取出麪糰再次揉勻,分割成等大的面劑;
5.取一面劑,擀成橢圓形面片;
6.然後在麪皮上刷層薄油;
7.由外向裏捲起來,兩頭抹點油,立起來,用手按扁,再擀成圓餅坯。
8.鍋內下油,下入餅胚,小火烙制;
9.雞蛋打散,加入適量鹽攪勻;
10.待麪餅鼓起,用筷子在麪餅中央挑起一個“T”型缺口(我是瞎挑的);
11.從缺口處灌入適量的雞蛋液,繼續小火烙制;
12.待蛋液微微凝固,翻面烙制底面金黃,即可出鍋。
5、荷葉餅做法
1.酵母用溫奶稀釋,靜置3分鐘;
2.添加麪粉,用筷子攪成絮狀面塊;
3.揉成光滑的麪糰,用保鮮膜封好,放在溫暖處餳發;
4.待麪糰發至2被大小左右,取出揉勻排氣;
5.分割成40克左右的面劑,擀成薄餅狀;
6.在餅上刷層薄油,然後對摺,塑形;
7.把做好的餅胚蓋布放在溫暖處再次餳發;
8.餅胚發至蓬鬆輕盈狀,入鍋用大火蒸,開鍋後8分鐘關火,虛蒸3分鐘即可。
6、孜然羊肉做法
1.洋蔥切片,羊肉切片,香菜切碎備用;
2.起油鍋,油熱後,爆炒洋蔥;
3.蔥香飄出後,下入羊肉大火翻炒;
4.烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒;
5.大火爆炒至洋蔥和羊肉軟爛,調入鹽和味精,撒上香菜即可。
在中式營養早餐的做法大全中這6款中式早餐你都喜歡嗎?如果您喜歡裏面的豆腐腦,在家也是可以很輕鬆的就做出來的,在做豆腐腦期間是要用到內脂的,這種內脂在食品添加劑店裏和烘焙的蛋糕店裏可以買到的,喜歡就趕緊開始試着做做吧!另外的幾種中式早餐做起來也是很方便快捷的,既營養又美味的早餐誰不想吃呢?想吃就不可以偷懶哦!
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