豆角做法大全家常
很多人都愛吃豆角,那麼,大家知道豆角做法大全家常嗎,看看文章對於豆角做法大全的介紹就清楚了,文章介紹了幾款豆角的做法,蒸茄子豆角,蝦醬炒豆角,幹豆角燒肉,肉丁豆角碎都是不錯的豆角的做法,趕緊嘗試一下吧。
豆角做法大全家常
在夏季的時候,豆角可是一道家常菜,而且它的做法也比較多,比如說對於長老的豆角可以用來蒸着吃,比較嫩的豆角可以用來涼調,而一般的最常見的製作方法還是炒,而且搭配不同的配料可以製作出不同的口味,是人們非常好吃的一道菜。
豆角不但做出來非常好吃,而且也偶一定的營養價值,比如說它所含的維生素B和C,就可以幫助人們消除夏日帶來的炎熱感,可以有效的益氣生津,也可以防止一些腸胃疾病的出現。具體它的做法如下:
一、蒸茄子豆角
原料:茄子250克、豆角200克、青紅椒各20克、臘肉25克、辣椒麪5克、米粉40克、鹽3克、紫皮蒜1頭、適量油、味精。
做法:
1、把豆角洗淨、剝去老筋後切成4公分長條茄子洗淨斜切成片臘肉切成小丁,青紅椒切碎丁,蒜拍成碎末。
2、所有材料統統裝入一大碗,放入鹽、10ML的食用油先拌勻。
3、碗裏一點點撒入米粉。
4、加辣椒麪、味精,拌勻
5、坐鍋燒開水,鋪上溼紗布,布底放上幾片紫蘇葉。
6、把入味後的茄子豆角勻鋪在紗布上,然後把紗布蒙上。
7、蓋上鍋蓋,旺火蒸10分鐘。
8、茄子豆角盛起,可以撒些蔥花,最後在蒸菜表面淋上熟食用油。
二、蝦醬炒豆角
原料:豆角300克、蝦醬20克、油10克、高湯50克、蒜蓉薑末5克、辣椒1個。
做法:
1、準備好豆角,去掉頭尾的尖角和根蒂
2、把豆角切成五釐米長的段,洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘
3、準備好蝦醬,豆角瀝乾水備用
4、鍋燒熱,倒油,倒入豆角翻炒至變成翠綠色
5、倒入高湯,沒過豆角
6、大火煮開,調成中小火,加蓋燜至3-5分鐘
7、豆角變軟,加入蝦醬,快速翻炒入味
8、最後放蒜蓉薑末及辣椒粒炒香即可出鍋。
三、幹豆角燒肉
原料:幹豆角50g、五花肉500g、油1湯匙、蔥薑蒜少許、老抽1湯匙、生抽3湯匙、八角1個、桂皮一小塊、香菜1根。
做法:
1、幹豆角提前一夜泡發。發好切段,五花肉切大塊,過水焯一下。
2、鍋裏熱油,放入五花肉小火煎至微黃出油,放入蔥薑蒜煸炒出香,然後放入生抽老抽翻炒一下。
倒入足量開水,大火燒開後下入八角和桂皮轉中小火燉30分鐘,放入豆角,繼續燉20分鐘即可。出鍋前調入香菜。
四、肉丁豆角碎
食材:
豬肉裏脊肉,豆角,鹽,生抽,老抽,油,糖,水,澱粉適量。
做法:
1、把裏脊肉切成肉裏,加生抽、鹽、生粉拌勻,醃製一會,約15分鐘左右,再加點兒食用油拌下。
2、豆角洗淨,去筋,切成豆角碎。
3、炒鍋內放油,油熱時,把肉丁倒入入翻炒,變色後,加少許老抽,然後倒入切碎了的豆角碎,翻炒幾下,加少許水再翻炒至熟,最後加鹽、糖調味。
我們知道了豆角做法大全家常以後,我們還可以看看豆角的口感怎麼樣,多吃豆角可以很好的調理我們的身體,並且豆角是老少皆宜的營養美食,一般都是夏季的時候大家比較愛吃豆角這款美食,所以我們可以自己學習一下豆角的一些做法喲。
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