生粉是什麼？

生粉在不常做飯的小可愛眼裏算是比較陌生的詞彙啦!就算是知道生粉的小可愛也是經常會將“生粉”和“澱粉”搞混，導致做飯時將兩者的功能隨意互用，最後把飯菜搞得一團糟。說到這裏寶寶們一定等不及想了解一下生粉的用處了。所以，生粉到底是什麼東西?生粉可以炸東西嗎?今天這篇文章就給大家一解疑惑，詳細的介紹一下生粉的用處以及和澱粉的區別啦!

一、什麼是生粉

生粉，也算是澱粉的其中一種，是食譜中常常出現的詞彙了，大多都是用來勾芡，在內陸售賣的一般都是馬鈴薯粉做成的生粉，在臺灣人們常常購買的生粉叫做太白粉，是用馬鈴薯之類的磨成的粉，而在香港地區各大超市售賣的的生粉基本都是玉米粉，即玉米磨成的澱粉。生粉在中式的烹飪上除了用於勾芡讓的食物產生滑潤的口感之外，也經常用來做爲軟化肉質的醃肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調製品，也能用來製作涼粉，但最主要的還是用來對肉類原料加工時上漿、勾芡等。

二、生粉可以炸東西嗎

既然寶寶們已經瞭解了什麼是生粉，那我們就一起看看生粉到底能不能用來炸東西吧！其實，生粉是不太會被用來炸東西的，因爲生粉的吸水性不太好，寶寶們平時做飯用生粉時也會看到，生粉中加了水，粉是會漂浮在水面上的，不太容易與水混在一起。因此，用生粉炸東西，就會使食物的表面裹上一層油，炸出來的食物口感也會很差。所以，還是建議大家用澱粉來炸東西。

看完了本次的文章相信寶寶們對什麼是生粉以及生粉的用處，特別是生粉到底可不可以用來炸東西，都有了一定的認識和理解了!生粉是不可以用來炸東西的，這點大家可以定要牢記，所以寶寶們下次做飯的時候可千萬不要再把生粉和普通澱粉搞混，糊里糊塗的用生粉炸東西了哦!