什麼魚最適合做酸菜魚
魚肉是很多人都喜歡吃的,一種肉魚肉做出來的食物味道都有自己的特點,都很鮮美,但是大多數的魚都有很多刺,而且腥味很重,所以烹飪之前我們最好先去除他們的腥味,酸菜魚是很多人都喜歡烹飪的美食,酸菜魚又酸又辣讓人很有食慾,魚肉的價格又不貴,所以很多人都很喜歡吃這道菜。選擇合適的魚來做酸菜魚是很重要的,那麼今天小編就帶大家瞭解一下,什麼魚最適合做酸菜魚。
什麼魚最適合做酸菜魚
1.草魚是一種非常常見的魚類,他的腥味比較重,所以在做酸菜魚之前,我們可以用淘米水將草魚浸泡半個小時左右,來去除它的魚腥味。用草魚製作出來的酸菜魚口感也會非常好,但是它的刺有點多。
2.如果需要選擇刺少的魚,那麼巴沙魚和龍利魚就是最合適的了,這兩種魚的刺非常少,幾乎上是一整塊的魚肉,吃起來很方便,小孩子也不用擔心被魚刺卡住喉嚨,他們的缺點就是在煮的過程中他們的肉容易散開,沒有彈性。
3.黑魚也是比較適合做酸菜魚的,他生活在淡水區,是很好捕撈的,如果要自己養殖的話,成本會比較高,他對生存環境的要求很高,所以需要大量的人工處理將他的魚塘弄乾淨不能有很多的淤泥。由於成本很高,所以黑魚的價格也比較高。不過,價格高也是應該的,因爲黑魚他的字非常少,只有中間的一大跟其他的地方几乎上沒有刺,黑魚的魚肉口感細膩,味道鮮美,可以說是最適合做酸菜魚的一類魚。
4.做酸菜魚的時候還可以選擇白鰱魚。這種魚的價格很便宜,缺點是次比較多,不過這個影響並不大,吃的時候小心一點就行了,魚肉的味道沒有什麼不好,白鰱魚的頭比較大,可以用來單獨做酸菜魚頭。
酸菜魚是一道很美味的菜,味道酸辣可口,讓人吃了回味無窮,而且酸菜魚的魚湯結合了酸菜和魚肉兩者的鮮美味道,在全國範圍內,酸菜魚這道菜的傳播都非常的廣泛,很多人都愛吃。這道菜的做法不是很難,很多人都能自己做出來,也是一種大衆化的菜。
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