自制豆芽方法特簡單,讓你吃得更安全健康
豆芽是一種非常普通的蔬菜,價格便宜,一下子可以買來一大把,但炒出來就只有一點點。豆芽富含維生素C,可以有效的防止壞血病,能很好的清除堆積在血管壁中的膽固醇和脂肪,預防心血管病變的功效。謠傳市面上的豆芽,不衛生,其實,可以自制豆芽,方法有哪些?下面就由小編來介紹。
自制豆芽方法特簡單,讓你吃得更安全健康
一、用容器發豆芽
1.選擇綠豆或黃豆:用清水將綠豆洗乾淨,把浮於水面上和那些變質的綠豆全部挑出去,這些綠豆難於發芽。
2.在盆裏浸泡洗乾淨的綠豆一晚,到了第二天,把水分吸進去的綠豆,變得膨脹起來。放上一層麥飯石球於發綠豆芽的容器底。
3.接着鋪上一層綠豆芽。
4.之後鋪上一層麥飯石球。
5.澆水,麥飯石球有很好的保溼作用,也可阻隔光線對豆芽的影響,不會發紅髮苦,甚至枯萎。
6.如果水份充足,長得很快,54小時後即可收穫了。
特別注意
1.容器需選擇有排水孔的花盆(或瓶子),且從泡豆子開始到豆芽長出來,全程都不能讓豆子和容器沾到任何油污,否則導致腐爛。
2.綠豆發芽後生長速度極快,長至六七釐米長就可吃了。時間久了,豆芽中的水分逐漸減少,纖維也增多,口感就變得極差,不好食用。
二、用冷藏發豆芽
這個方法很好的解決了生豆芽過程中的遮光、透氣、加壓、保溼等一系列的問題。而且不需要每天去澆幾遍水,因爲它不是暴露在空氣中,減少了感染細菌的機會,所以成功率還是很高的。各位朋友可以試試!
1.泡黃豆,將黃豆種子進行清選,挑出破粒、蟲蛀,有變質的種子。經過清選的種子可用自來水浸泡12小時以上,最好不可超過24小時,中途可以換水兩次。
2.冷藏低溫催芽(關鍵點)
將泡好的黃豆放到保鮮袋裏,然後扔進冰箱冷藏室(注意,不是冷凍哦),不用管它,大概過了幾天或者一週時間後,黃豆露出小尖尖就可以了。
注意
要選能生芽的好豆子,否則可能生不出豆芽。
經過上面介紹自制豆芽的方法,我們知道自制豆芽的過程簡單,用時不長,就能才長出豆芽,豆芽營養佳,自制安全,不加催熟劑,避免食用催熟的豆芽,危害身體的健康。在平常生活中,可以嘗試自制豆芽。豆芽的熱量極低,常吃豆芽,還能達到減肥的目的,也有延年益壽的功能。
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