豬肝如何做好吃?用這種做豬肝的方法,一盤豬肝被孩子全掃光!
豬肝是豬身上的一個器官,也就是豬的肝臟部位,這個器官是負責排毒的,所以此部位的毒性較大,在食用之前需要去毒處理。豬肝的營養價值極其豐富,其富含大量的鐵元素,具有很強的補血、明目養肝的功效。那麼豬肝怎麼做好吃呢?下面我們就一起來看一看吧。
一、豬肝如何做好吃
準備食材:適量的豬肝、大蔥、
配料;鹽巴、老抽、醬油、白糖、白胡椒粉、澱粉、料酒以及薑片
具體的步驟
1.將豬肝放進涼水之中,浸泡一段時間,主要的目的就是去除掉其中的去血水,同樣這樣也能夠有效的去除其中的腥味。
2.等到去除血水之後,就將它企切爲厚片,切好之後就將它放好備用。之後,再其中放進鹽、料酒進行醃製,大概時間控制在10分鐘左右,前面我們也提到了,這樣做的目的主要就是爲了讓豬肝能夠嫩一些。
3.醃製好了之後,在鍋裏放入清水,並且放進一些薑片,燒開之後將豬肝放進鍋裏,水燒開之後,等到豬肝變色之後撈出來備用。
4.備用工作都做好了之後就是最後的步驟了,先在鍋裏放一些油,等到又五分熱的時候,就放趕緊進切好的大蔥,開小火慢慢炒出香味。
5.隨後就放進老抽醬油白糖,大火燒開之後放水澱粉勾芡,最後再將豬肝備好的豬肝進行翻炒,讓豬肝全都裹上醬汁,最後炒好就可以出鍋了
二、豬肝功效
1.具有良好的補血功效
豬肝中含有豐富的鐵元素,可以有效預防和治療缺鐵性貧血,是補血食品中最爲常見的食物。同時,它可以有效改善由於貧血而造成的面色暗黃的症狀,維持人體正常的膚色。
2.可以保護眼睛,增強視力
豬肝中含有豐富的維生素A,常吃不僅可以明目,保護視力,還可以有效治療夜盲症,緩解眼疲勞,對常年用眼過多者具有很好的保護眼睛的作用。
3.抗氧化,防衰老
豬肝中還含有豐富的微量元素硒和維生素C,可以增強人體抗氧化功能,延緩衰老,同時對腫瘤細胞的產生具有一定的抑制作用。常食豬肝還能使人看起來更有氣色,讓面板保持光滑白皙。
4.增強免疫力,幫助人體排毒
由於豬肝本身就是一種解毒器官,含有豐富的解毒酶,適當吃一些豬肝可以有效增強人體排毒的功能,促進新陳代謝,維持人體內環境的穩定,同時增強免疫力。
透過以上的瞭解,豬肝如何做好吃?首先我們需要先把豬肝放在水中浸泡一段時間,這樣做的目的是爲了去除豬肝的血腥味,其次就是把豬肝醃製一段時間,這樣做是爲了讓豬肝口感更加嫩滑,大家在做這道菜之前只要掌握了這兩大要素,豬肝的口味就不會差。
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