茴香籽的作用
茴香是一種很常見的豆制食品,很多人都喜歡吃茴香,不僅僅因爲茴香好吃,而且茴香富含豐富的營養物質,特別是喝酒的人,經常會點茴香這道菜。那麼,就有人問了,茴香籽的作用有哪些?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
茴香籽的作用
一、茴香籽的功效與作用
小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。是集醫藥、調味、食用、化妝於一身的多用植物。嫩莖、葉作蔬菜、餡食,茴香果實中含茴香油2.8%,茴香腦50~60%,a-茴香酮18~20%,甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%,蛋白質、澱粉糖類及粘液質等約85%。
可作香料,常用於肉類、海鮮及燒餅等麪食的烹調。中醫學上入藥,性溫,味辛,歸肝、腎、脾、胃經。功能溫肝腎,暖胃氣、散塞結,散寒止痛,理氣和胃。用於寒疝腹痛,睾丸偏墜,婦女痛經,少腹冷痛,脘腹脹痛,食少吐瀉等症。
二、藥理作用
茴香籽可入藥,溫陽散寒,理氣止痛,主治、胃寒嘔吐、腰痛。《中國藥典》載有茴香製劑是常用的健胃,散寒,行氣,止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用於白細胞減少症。
三、步驟/方法
1 茴香籽可以作爲香料,常常用於肉類,海鮮以及燒餅等麪食的烹調當中。中醫學上入藥,性溫味辛歸肝,腎,脾胃經。功能是溫肝腎暖胃氣,單,誰接散寒止痛理氣和胃。用於睾丸偏墜婦女痛經,少腹冷痛,脘腹脹痛,食少吐瀉等症。
2 茴香籽也是我國傳統的調味品,也是法國綠茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料,整理者用於烹飪調味湯類,粉狀者則用於肉類製品的,也可以用來對各種利口酒調味用。所以茴香籽的用處還很多。
3 茴香籽可以入藥,溫陽散寒理氣止痛,主治胃寒,嘔吐腰痛,在中國,藥典就載有茴香製劑,是常用的健胃散寒行氣止痛的藥,茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液,有明顯的升高,白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用於白細胞減少症。
我相信透過瀏覽上面的相關資料資訊,大家對於茴香籽的作用,有了大概的瞭解了吧。不過,小編輯還是和大家一起重新回顧一下。茴香的主要成分是蛋白質,是人體必須補充的營養物質。茴香還可以治療胃痛,溫暖胃氣,有止痛的效果。
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