西米是什麼東西做的,煮西米的注意事項
說起西米相信大家都不陌生,腦海中浮現的一定是各種美味甜品。各種各樣的西米露奶茶還有西米糕對於喜愛甜品的人來說,西米簡直就是一個搭配神器。軟糯Q彈的口感簡直讓人慾罷不能。但是很多人都會以爲西米是糯米粉製成的,這是真的嗎?今天我們來了解一下西米是什麼東西做的。
一、西米是什麼東西做的
西米由棕櫚樹類(Metroxylon sp)的樹幹、樹身(莖)加工,透過機械處理,浸泡,沉澱,烘乾製成的的可食用西米澱粉,最爲傳統的是從西谷椰樹(又名莎谷,沙谷)的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成。西米產於馬來羣島一帶,西米質淨色白者名真珠西谷,白淨滑糯,營養頗豐。一般人羣均可食用。
二、煮西米的注意事項
很多人喜歡將小西米放入冷水中浸泡15分鐘左右再煮,這樣做的好處是容易煮熟,省時間。但本人建議不要這樣做,因爲西米是用澱粉製作的,浸泡時會有部分澱粉融於水中,造成營養損失,而且煮的時候容易散。
千萬不要冷水下鍋啊,否則就等着喝西米粥吧。如果中途感覺水不夠了,需要加水時,必須加開水,絕不能加冷水。
如果燜了很久都還是有很明顯的白點的話,可以再回鍋煮一下。不過,小西米里面偶爾幾顆會有很小很小的白點是正常,大部分變透明瞭就好了。
完成這一步後,小西米就算是煮好了,可以放心的用它來製作各種美食了。其實,在煮小西米的過程中就可以放入其它配料或調味品,直接做成各種食品,但過涼水這一步驟就可以省略了。
以上就是今天小編爲大家分享的西米是什麼東西做的。相信大家對於這種甜點小食材更加了解了。西米的口感軟糯,吃起來也非常有樂趣,喝奶茶亦或是吃甜點是很多人都願意加上他,簡直要超越珍珠成爲奶茶的新寵了,怎麼樣,是不是已經按奈不住品嚐一杯西米露奶茶了呢?
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