豬肚雞怎麼做,有什麼功效
豬肚雞相信各位朋友應該都不會感到陌生吧,這是日常生活中比較常見的一道料理,在廣東地區十分常見。豬肚雞的做法略微有些複雜,但是可以起到比較好的功效和作用,而且味道美味,因此很受人歡迎。那麼,豬肚雞怎麼做,有什麼功效?一起來看看。
一、豬肚雞怎麼做
1、買回豬肚,先在冷水中浸泡約20分鐘,目的是去除浮在豬肚上的雜質。
2用粗鹽加麪粉再次塗抹豬肚,反覆揉搓,麪粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用,粗鹽的顆粒亦有此作用。約兩三分鐘後,沖水洗淨。
3用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鐘,基本一塊乾淨無異味的豬肚就呈現在你面前了。
4最後,將鍋中燒開水,將豬肚放進去煮約三分鐘撈起,用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。
二、豬肚的功效與作用
1、健脾胃
豬肚味道甘爽,是一種溫性的食物,對脾、胃有藥用價值,可以補虛損,健脾胃,用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。
2、補氣
根據清代食醫王盂英的經驗,懷孕婦女若胎氣不足,或屢患半產以及娩後虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最爲適宜。若同火腿一併煨食,尤補。
3、補虛
要是有男子身體虛弱並且還有遺精的症狀,那麼就可以吃豬肚,取出一枚豬肚,與帶心連衣紅蓮子一起放進鍋裏,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。
三、雞肉的營養價值
1、雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極爲相似,因此爲優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致爲去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質,所以絕不能把帶皮的雞肉視爲低熱量的食品。
2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
四、雞肉的功效
1、增強體力
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高人的免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病機率。 雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3、增強消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是
作爲日常生活中比較常見的料理,豬肚雞的味道美味、做法雖然有些複雜,但是具有比較好的營養價值和食用價值,適量食用對身體是有一定好處的,因此比較受人歡迎。豬肚雞怎麼做,有什麼功效,相信讀者朋友們閱讀了上文,心裏應該也已經有了大致的瞭解。
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