怎樣做鴨子好吃
在日常餐桌上,關於鴨肉的菜餚非常之多,鴨肉中含有較爲豐富的營養,具有溫和的性質,適於虛火之人,是補養的佳品,並且對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。那麼,怎樣做鴨子好吃呢?趕緊跟着小編往下閱讀吧,讓您輕鬆學做美味佳餚!
怎樣做鴨子好吃
泡椒燉鴨肉
材料:去皮鴨肉、蔥、姜、鹽、醬油、泡椒(我用的是袋裝的泡椒辣醬)、白糖
做法:
1、將鴨肉洗淨後,放入涼水中焯燙一下,直到水沸騰時,撈出即可;
2、鍋中加入少量的油,將蔥、姜炒出香味,放入泡椒,用小火炒出紅油,然後放入焯好的鴨肉,加入一勺醬油,炒至上色;
3、改中火翻炒均勻後,加入適量的白糖、開水,沒過材料爲準。用中火慢慢燉至鴨肉全熟即可;
4、最後可以將湯汁收到自己喜歡的濃度,撒上少許炒香的芝麻。
春江鴨肉煲
原料:鴨肉、蔥薑蒜、 八角、花椒、小辣椒、香菇鮮、 大芥菜、紅彩椒。
調料:蔥薑蒜、八角、花椒。
做法:
1、鴨肉切塊,大芥菜切塊、紅彩椒切塊,鮮香菇切上花刀。
2、鍋中放涼水加切好的蒜片一點醋,放入鴨塊,焯熟去掉血沫。(妙招)
3、鍋中放油煸香蔥薑蒜、八角、花椒放入鴨塊煸炒,烹入料酒加少許醬油加水燉25分鐘,加鹽、糖、胡椒粉調味放入 芥菜、鮮香菇紅椒塊,大火收汁即可出鍋裝盤。
啤酒鴨
材料:鴨肉600g,啤酒600ml,蔥姜,幹辣椒,花椒,烹調用黃酒,生抽,老抽,白糖,鹽適量
做法:
1、鴨肉洗淨切塊,用黃酒,生抽,鹽,蔥姜拌勻醃製一晚(最好要3小時以上);醃製好的鴨肉取出瀝乾水份備用,醃肉調料汁留用;
2、鍋內放油燒熱,爆香乾辣椒和花椒下鴨肉翻炒,加糖和少許老抽翻炒均勻,澆上醃肉汁和啤酒;
3、大火燒開,中火燉至湯汁濃稠,轉大火收汁即可。
醬爆鴨
主料:準備新鮮的鴨,馬鈴薯4到6只,切成大粒,糖適量,鹽小量,蔥倆條切小段,蒜苗倆條切小段,元茜2條切小段,蒜粒八個,葁8片,果皮一小塊,切碎!
做法:
1、燒紅鍋放大約100到150毫升的油,看你鴨的大小而定,(我因爲做的是四分之一的鴨),油熱後放入鴨,不停地用鍋裏的油淋在鴨上,大約3分鐘後,放入葁和蒜粒,把鴨炸至稍微有點金黃就可以拿出來。
2、馬鈴薯切後用水泡一下,瀝乾水再放在盤上,然後在馬鈴薯上均勻撒上小量的鹽,把炸過的鴨放在馬鈴薯上面,隔水蒸大約20分鐘,可以根據你想要的熟度,最好用筷子插一下大腿沒有出血即可熄火。馬鈴薯和鴨一起蒸的時候,盤裏會有水,水倒出來,用碗裝好!
3、把之前炸過鴨的油和葁,蒜重新放進燒熱的鍋裏,再次把鴨放進鍋裏翻炒一分鐘,再把切段的蒜苗,蒜苗上面白色部分放進鍋裏跟鴨一起翻炒,最後關鍵的是放醬油,(一定要買好的醬油,我用致美齋或者李錦記的,覺得不錯!)醬油放大約100毫升左右,看你鴨的大小增加或者減少!翻炒大約5到8分鐘左右,看到鴨已經基本上色後就可以拿出來,涼後斬件把它鋪在馬鈴薯上面。
4、最後是做汁,準備半碗左右的生粉水,放2勺糖進去攪拌。再次燒熱剛纔用醬油翻炒鴨的油(記得翻炒過的油,適量倒出一點,因爲汁太多油不好),然後放入蒸鴨和馬鈴薯剩下的水,滾後邊放生粉水邊攪拌,最後放入剩下的元茜,蔥,蒜苗,果皮碎攪拌一分鐘後,試一下汁的味道,太淡可以加點鹽,太鹹加點糖,最後可以關火,把汁均勻淋到鴨上面,就大功告成啦!
想必大家看完這篇文章,已經都瞭解了怎樣做鴨子好吃。除以上介紹的美食以外,我們可以根據自己的喜好來製作不同的食物,因爲這些材料也都是我們生活中經常所能看到的,營養價值也很高,想要製作並不是什麼難事,相信大多數寶寶們會喜歡的,趕緊行動起來吧。
-
聽說扔巴魚的一年就是一輩子,這究竟是怎麼回事呢?
不管是在波濤洶涌的大海,還是在清澈無暇的湖裏,或者是在細水長流的小河裏都生存着各種各樣的魚兒,有大的,有小的,有兇猛的也有機靈的,有壽命長也有壽命很短的。正式因爲這各有特色的魚才使得我們的水裏世界變得豐富多樣,但不知你是夠知道有一種只有一年壽命的小魚,叫作...
-
日本的紅薯的簡介與做法
紅薯大家都不陌生了,大家多數吃的都是國內產的紅薯,那大家又有沒有吃過日本紅薯呢?大家都愛吃烤紅薯,在日本每當秋季來臨,大街小巷都會看到推着一輛車賣烤紅薯的人。如果大家想了解更多關於日本的紅薯的話,就趕緊往下看一看吧。一、日本的紅薯的簡介板栗紅薯具有普通...
-
吃什麼對耳朵好,來了解一下!
追女生都需要主動,食物也是一樣,食物不會自己跑上門來跟我們提親,我們需要把它們找出來,美食和手機、電腦一樣,都非常讓人沉迷,所以需要我們有一雙發現美的眼睛,那麼我們平常要仔細觀察並認真考慮哪些好吃了,所以吃什麼對耳朵好,來看看吧!一、吃什麼對耳朵好1、豆類豆類...
-
中年人怎麼補
人到中年,各項生理機能都開始衰退,年輕時可以熬一熬、扛一扛就過去的事情身體已經不再適應。中年了,各種疾病開始顯現,隔三差五的去醫院成了常態。煩躁不安,輕易發怒或者沮喪的狀況經常出現。於是中年人開始注意養生,想透過食療來緩解中年危機。那麼,中年人怎麼補纔有...