甜不辣的家常性做法
甜不辣,這一詞是從日本這個國家傳過來的。日本有道料理便是採用的甜不辣。當然其做法還是非常之多的,不同的食材搭配上好的調配料,便做成了一道甜不辣了。當然還是需要配方的,以下小編便有整理到有關於甜不辣的家常性的做法,感興趣的人們,一起來了解一下吧!
一、不同風格的甜不辣的做法
1、甜不辣加鴨頭
(1)將甜不辣洗淨瀝乾,備用。
(2)將東山鴨頭滷汁煮開,放入作法1的甜不辣,煮滾即關火,浸泡30分鐘後撈出甜不辣吹涼、晾乾。
(3)熱油鍋至約160℃,將作法2的甜不辣放入鍋中,以中火炸約1分鐘至表面焦香即完成。
2、甜不辣飯糰
(1)油條炸脆後切成段狀;酸菜心末以小火炒香;綜合甜不辣切小丁;備用。
(2)取一炒鍋燒熱後加入少許油量,將綜合甜不辣丁以小火炒香取出瀝乾油份,再和白飯一起混拌均勻。
(3)雙手戴上透明手套後,把作法2的飯攤平在手掌上,放入一截油條和適量的酸菜心末包起來,再用手揉搓成糰即可。
3、串燒甜不辣
(1)青椒、紅蘿蔔、洋蔥切長方片;米酒和水混合調勻成酒水;備用。
(2)將紅蘿蔔甜不辣、甜不辣片、魚蛋、長條甜不辣、蟹肉甜不辣依自己的喜好,和作法1的材料用竹籤依序串起。
(3)燒烤時不時地先塗抹上酒水使之增香軟化後,最後再塗抹上烤肉醬調味即可。
4、蛋香甜不辣
(1)豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出,再用調理機打成泥。
(2)將水、調味料和作法1加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後,加入太白粉、中筋麪粉拌勻放入冰箱冷凍30鍾後取出。
(3)將作法2的材料和鹹蛋黃混合均勻。
(4)熱一油鍋使其油溫約140℃後,用手抓取適量作法3的材料,整型成條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
二、甜不辣是什麼
1、婦羅或稱天波羅,臺灣地區俗稱甜不辣,指的是日本傳統上的裹上澱粉漿(麪粉之類)的油炸海產或是蔬菜,是日本流行而最能爲世界各國一般人接受的食品。澱粉漿是用冰水,麪粉,和蛋黃混合而成。做法是將小塊的方便入口的食材先上面粉,再沾澱粉漿,然後熱油炸約2到3分鐘。常見的炸大蝦天婦羅做法可以是將大蝦剝去皮(只留尾部), 用混合澱粉漿的蟹肉末裹好,用油炸熟。
2、炸好的天婦羅在吃之前可以撒上些海鹽,或是沾混合醬油,高湯等的調味料。天婦羅一般會再配上磨碎的白蘿蔔,而且在炸好時要趁熱吃。天婦羅可以和其他菜配伍,作成便當,也可以和蕎麥麪條一起作早餐。
3、常見的用來油炸作成天婦羅的食材有蝦,烏賊,香菇,蕃薯,南瓜,牛蒡,紅蘿蔔,夏南瓜,各式的魚和其它等等。
甜不辣相關的家常性的做法,便爲大家介紹到這裏了,當然其味道上面,跟詞差不多,甜中帶有了點辣味。人們在食用之後,心情也會變的開心。若是有想要做甜不辣的人們,在自己的家裏便可以製作了哦,製作方便比較簡單,只需要把所有的調配料配齊就好了!
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