冷麪怎麼吃纔好吃
大千世界無奇不有,食物種類繁多,它的做法也是千奇百樣,大家有吃過冷麪沒有?吃過的話又是在哪裏吃的啊,還是自己動手做的,好不好吃呢?說實話沒有吃過的朋友們趕緊跟我做起來,因爲冷麪味道是一級棒的哦!下面來給大家介紹一下具體做法。
冷麪怎麼吃纔好吃
一、牛肉冷麪
1.首先千萬要記住,要用牛肉湯,牛肉文火熬製的時間稍長,湯味鮮美。
2.在牛肉湯汁(清湯)里加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、味精,之後在調好的汁里加入1:10的冰水(冷麪湯1份,兌10份冰水)。
3.而湯料的配比方法是,白醋和白糖成1:2的比例,也就是2勺白糖配1勺白醋,加入1勺醬油,1勺鹽和半勺味精,可以根據自己的口味加入。
4.最後在祕密湯汁里加入一樣神祕調料就是一勺的小蘇打。配比出這個祕密湯汁,大家就可以準備配料開始製作冷麪咯!
二、正宗延吉大冷麪
配料:
冷麪 220克、米醋 15毫升、辣椒油 20毫升、白糖 15克、祕製料汁 30毫升、黃瓜絲 適量、煮雞蛋 半個、醬牛肉 3片、西紅柿 小半個、胡蘿蔔絲 適量、火腿 3片、辣白菜 30克。
烹飪步驟:
1.首先準備好原材料,燒開水,先把冷麪用溫水浸泡五分鐘,浸泡期間,黃瓜,胡蘿蔔切絲,火腿、醬牛肉以及西紅柿切片,雞蛋從中切開待用。
2.燒開水後,將冷麪均勻投入鍋中,用筷子慢慢打散。煮開30秒後撈出,放入冰水裏鎮涼。
3.將米醋或陳醋倒入碗中,放入白糖和祕製料汁,拌勻,接下來將冷麪瀝乾水後放入碗中。稍微拌開。
4.將切好的配料根據自己的愛好整齊的碼在冷麪上,放幾粒冰塊,倒入適量冰水。
5.根據個人的口味,淋上辣椒油即可。
烹飪小貼士:
大家要注意的是,冷麪非常容易熟,在市場買回來的冷麪大家需要用把冷麪一根一根的分開,然後用冷水浸泡30分鐘,燒開水後燙軟就可以撈出,過冷水,這樣的冷麪口感筋性十足,且彈牙,想吃軟一點的可以多煮10秒鐘,但是切記千萬不要煮久,因爲冷麪爲鹼性麪食,非常容易熟。
冷麪的湯汁可以提前調好放入冰箱,湯汁裏可以浸泡黃瓜,姜,蘋果和白梨的切片,更能提味。調好的冷麪喜歡吃辣的還可以加入韓式辣醬,更能引發冷麪的精髓,一般的超市均可買到。
關於文中介紹冷麪怎麼吃纔好吃你學會了沒有啊!夏天那麼熱,下班回到家,開啟冰箱端出事先做好的冷麪,再加上一些自己喜歡的配料,淋上湯汁,那可真的人間美味。冷麪的做法簡單又好吃,夏天天氣太熱,一點都沒有胃口,這時吃冷麪是個不錯的選擇的。
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