自制納豆時加入它,軟糯香醇、顆顆拉絲不粘牙,拌飯超好吃!
納豆是日本人最愛吃的食物之一。納豆不僅可以拌飯,還能拌麪、拌粥,甚至還能做成美味的納豆壽司哦!納豆的營養價值頗豐,其中富含大量的蛋白質、卵磷脂、異黃酮、納豆菌等,人們常吃納豆,對身體好處多多哦!如此營養、美味的納豆怎麼做呢?下面小編就給大家介紹自制納豆的方法吧!
一、自制納豆美食
1.準備好幹黃豆、糖、味精、納豆菌。
2.用清水把幹黃豆洗淨,放入水中浸泡一天,中途要換幾次水,夏天的話,最好放入冰箱泡發。
3.將泡好的黃豆撈出,待水分揮發後再放入乾淨、無水、無油的容器裏。
4.加入糖、味精拌勻。
5.黃豆放入高壓鍋中蒸至軟爛。
6.將納豆菌倒入碗裏,加入2毫升水攪勻。
7.把納豆菌液滴入冷卻的黃豆中攪勻。
8.酸奶機裏面加入水,再放入裝有黃豆的容器,蓋上一層扎滿40個小孔的保鮮膜,發酵18小時。
9.把發酵好的納豆倒入另外一個無水、無菌的容器裏,蓋上保鮮膜,放入冷藏室,二次發酵11小時即可食用。
二、吃納豆有什麼好處
1.預防心臟病和高血壓
納豆裏面富含大量的亞油酸,這種物質可以降低血液中的膽固醇的濃度,具有預防心臟病和高血壓的效用。
2.預防血栓病
納豆裏富含納豆激酶,此物質可以溶解血中的血塊,可以避免血液中形成血栓,從而對預防血栓病具有較好的效用。
3.抗衰老
日本人的壽命非常長,人均壽命高於80歲,比我們的國家人均壽命高10幾年。日本人壽命長的原因除了吃海魚外,還有一個重要原因就是,他們經常吃納豆。納豆裏面富含大量的維生素B6、K2、E等,具有抗氧化、延緩衰老的效用。
透過以上了解,自制納豆的方法大家都學會了嗎?其實納豆的製作方法很簡單,只要家中有酸奶機、黃豆、納豆菌、水就可以做出軟糯香濃、超長拉絲的納豆哦!而且納豆營養豐富,其中富含的納豆激酶對心腦血管患者有很大益處,尤其適合老年人食用。另外,納豆裏面的酶不耐高溫,所以納豆不可以加熱哦,不然酶失去了活性,就沒有預防血栓的效用了。
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