葡萄要摘下來一顆顆洗嗎

不要，剪成小叉洗就可以。先沖洗去掉附在上面的塵垢，小串剪開放置清水裏邊泡着，放點鹽和麪粉吸附上面的殘留物，之後用清水把葡萄上面粘的鹽分沖洗掉即可。葡萄在挑選時候注意選擇飽滿、色澤亮麗的，且其表面的白霜較爲完整，這樣的葡萄更爲新鮮。