什麼麪條清淡,清淡麪條又有哪些
被日常的飯食折磨得死去活來的時候,偶爾想換換口味,這時候就需要一碗清淡的麪條來緩解我們吃膩了的嘴。但是清淡的麪條有哪些?哪些麪條清淡呢?實在不知道有多少的你們,這會就可以來看看了,順便識記一下留着將來自己做廚藝,方便自己哦。
什麼麪條清淡,清淡麪條又有哪些
一碗清湯一打澆頭,再加上幾滴醬油,清清淡淡的一碗卻能滿足所有對面條的期待!在江南,它們可能出現在不顯山不露水的市井間,也可能出現在連空氣都是幸福的家庭餐桌上,無論如何,麪條這種北方主食在江南卻是打出了另外一片天地,表面清淡平靜,背後確實一種對生活最好的詮釋。幾款高人氣江南風味麪條,清清淡淡趣味無限,完美詮釋什麼麪條清淡這個問題。
一、蘇州最紅湯麪——大肉面
大肉面是在江南地區最高出現了的一種麪條,一塊經過處理的大肉,然後一碗白湯麪,清清淡淡卻是最受歡迎!很多人在第一次看見這個面的時候,總是容易被那一塊兒肉給嚇到,然而吃過之後就再也停不下來了!清淡的湯,主要是用豬骨、鱔骨熬成的湯增鮮,再用酒釀吊香,湯清無色,醇香撲鼻,而那大肉也是經過幾個小時慢慢燜出來的,口感嫩滑,無以復加!
二、百思不得其解——鍋蓋面
鍋蓋面是鎮江名氣最大的一種麪條,這款麪條也像謎一樣被大家愛着也迷惑着,迷惑點全部在哪個一起煮的小鍋蓋,百思不得其解,但雖然迷惑,但對於它的美味,確實槓桿的好。麪條有小孔,滷汁易入味,吃在嘴裏耐嚼有勁,味道獨具。澆頭原料都爲鎮江地產,長魚、腰花、餚肉、豬肝、乾絲、素菜等,燙在麪湯裏,香在碗裏。
三、傳統蘇式湯麪——素面
在江南地區,對於素面是討厭不起來的,甚至很多人爲了吃一碗素面,心甘情願從大老遠跑過去!江南最出名的素面是在地處靈秀的黿頭渚的廣福寺,廣福寺的素面,感覺與靈谷寺的素雞面有異曲同工之妙。即使麪條沒有那麼驚豔,想象一下,在你旅途飢腸轆轆之際,一碗熱湯熱面是多麼愜意。
四、風味蘇北——老魚湯麪
魚與面的經典結合,這在蘇北名氣響噹噹!魚湯麪的精華在湯,好吃的原因在於用心。原料主要是鯽魚,鱔魚和麪粉。魚用姜蔥去腥,用豬油炸魚後再煮,使湯變得稠濃,再放些蝦籽,湯白汁濃,滴點成珠,鮮到眉毛掉下來,在東臺有這麼一種說法,“吃一碗,想三年”,簡直比罌粟的癮還要大。
透過上文關於什麼麪條清淡這個問題的簡單介紹,我們知道了幾種清淡麪條的做法和樣式。極爲方便我們日後的生活,所以我們只要識記其中的方法和各種麪條的湯類,我們自己也能做出一碗極其美味的麪條出來,讓自己的生活過得極其豐富。
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