雞子,怎麼弄好吃?
大家看到雞子這個詞的時候,相信很多人跟小編一樣,對雞子沒有概念。也不知道雞子是什麼,但是雞子作爲公雞的睾丸部分,也是雞的內臟。也是有很多的營養成分,我們常常都是聽說乾果雞雜,但是雞雜裏面好像也沒有雞子,那麼雞子我們要怎麼做呢?
雞子怎麼弄好吃
一、麻油雞子做法
材料:雞子,姜,蔥,枸杞
1、雞子用水沖洗乾淨瀝乾;蔥、姜洗淨備用;枸杞洗淨後用冷開水泡軟。
2、蔥切薄片;蔥切段,並將蔥白和蔥綠分開放。
3、煮滾一鍋水,放入1/3杯的米酒,下雞子燙10秒鐘,用濾網濾掉水份備用;
4、炒鍋加熱,放入香油與麻油,放入姜煎,煎到姜味都出來後,姜的周圍有點捲起後,放入蔥白爆香;倒入雞腰,並倒入剩餘的米酒煮滾
5、接着加入能淹過雞子的水,放入鹽調味並將湯煮滾,放入蔥綠和枸杞,再淋一點點麻油即可起鍋。
雞子建議可以熬湯和油煎的方法都可以進行燉煮的,並且這樣的話雞子中含有的營養成分纔會更加的豐富,雞子的主要功效是可以給人體提供大量的經精神氣和蛋白質成分,可以幫助滋陰潤燥,以及尤其是孕婦和產婦的食用是非常有效果的,對於孕婦而言,經常吃雞子可以幫助緩解胎動過於頻繁的情況,而產婦的話,可以緩解產後總是感到口渴的緩解方法。
二、雞子燉湯
食材:雞子,桂圓,沙蔘,黃酒,紅酒,冰糖,開水。
步驟
1、清洗乾淨,去掉上面的白點膜,就可以
2、把材料全部放進去,使用電燉鍋慢燉1小時
三、紅燒雞子
食材雞子 1000g 大蒜 10g 姜 5g 桂皮 5g
步驟:
1、將雞子洗淨剁好備用;將姜、大蒜、幹辣椒洗淨切好備用;將雞油切成小塊備用;
2、將雞油放入鍋中;翻炒出雞油;將備好的味料加入到鍋中;加入適量花椒;加入適量豆瓣醬;翻炒一會,炒出香味;
3、將雞子倒入鍋中;翻炒一會,加入適量八角;加入適量醬油;加入適量食鹽;反覆翻炒一會,直到雞子熟透;
4、起鍋,美味的紅燒雞子就做好了。
步驟:
1、將雞子洗淨剁好備用;將姜、大蒜、幹辣椒洗淨切好備用;將雞油切成小塊備用;
2、將雞油放入鍋中;翻炒出雞油;將備好的味料加入到鍋中;加入適量花椒;加入適量豆瓣醬;翻炒一會,炒出香味;
3、將雞子倒入鍋中;翻炒一會,加入適量八角;加入適量醬油;加入適量食鹽;反覆翻炒一會,直到雞子熟透;
4、起鍋,美味的紅燒雞子就做好了。
四、椒鹽焗雞子
材料:雞子300克,雞蛋黃40克,溼粉10克,幹生粉100克,青、紅椒粒各5克,蒜茸10克,蔥花10克,紹酒10克,精鹽2克,椒鹽5克,耗生油100克。
做法
1、將雞子洗淨放在窩裏,加精鹽和薑汁酒15克,放入蒸籠蒸熟,取出倒去原汁。
2、將蒸熟的雞子加入雞蛋黃、溼粉拌勻,再拍上幹生粉。
3、燒鑊落油至210℃,放入上好粉的雞子炸至金黃色撈起。將油倒回油盆,利用鑊中餘油放料頭、椒鹽、雞子爆香,烹紹酒,炒勻盛於碟中便成。
吃雞子確實也需要點勇氣,跨越一下心理障礙。雞子的營養價值還是很高的,一般雞子的做法都是比較重口味的,這樣才能夠掩蓋雞子本身自帶的腥味,才能夠更好吃。本人更傾向於爆炒雞子。如果您有也喜歡的話,就可以去超市買材料,開始做吧。
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