茶樹菇香菇,怎麼做好吃
今天來給大家介紹一個大家常見的食材茶樹菇香菇的做法。茶樹香菇是我們日常生活中常見的營養又美味的食材,關於它的做法也有很多中,接下來我就給大家介紹茶樹香菇,怎麼做好吃的幾種常見做法吧,保證簡單又美味,每個人都能學的會。
茶樹菇香菇,怎麼做好吃
一、茶樹菇燒排骨
食材明細
主料:排骨、適量、茶樹菇適量、
輔料:生抽適量、老抽適量、好油適量、料酒適量、蔥姜適量、桂皮八角適量、辣椒適量、鹽適量、雞精適量
做法步驟
1、準備原料
2、排骨焯水
3、倒少許油,熱鍋涼油爆香蔥薑辣椒
4、倒入排骨炒變色後烹入料酒
5、加入生抽,老抽,耗油後再加入開水燒開
6、加入桂皮一段八角倆,冰糖適量
7、小火悶燒40分鐘後加入茶樹菇
8、加鹽和雞精,小火再悶燒20分鐘,收汁子出鍋,
小竅門
1、排骨炒的時候不許太多油,油多固然好吃,但是不健康,可以適量增加茶樹菇的量來解油膩
2、生抽,老抽,耗油,2比1比1的比例
二、茶樹菇炒回鍋肉
食材明細
主料:五花肉適量
輔料:茶樹菇適量、陽江豆豉適量、青椒適量、紅椒適量、姜適量、蒜適量
配料:鹽適量、生抽適量、雞精適量
做法步驟
1、五花肉300克 幹茶樹菇適量
2、陽江豆豉適量,用水洗一下備用
3、茶樹菇事先用冷水泡2小時
4、青紅椒各1根,切斜段,姜蒜適量
5、將五花肉煮熟
6、盛出晾涼
7、涼後的五花肉切片備用
8、泡好的茶樹菇去蒂切段洗淨
9、鍋內放少許油,將五花肉炒成至肉片焦黃並微微卷起
10、入姜蒜與豆豉炒出香味
11、下茶樹菇翻炒2分鐘左右,加少許生抽,少許鹽調味(豆豉本身帶有鹹味,加鹽時需少量)
12、最後放青紅椒一起翻炒均勻,加少許水燜片刻,加雞精即可關火
三、茶樹香菇老鴨湯
食材明細:鴨肉1/4只約700克、茶樹菇30克、花菇5顆、生薑7片、枸杞子10g、米酒4勺、鹽1匙
做法步驟
1、茶樹菇用溫水浸泡10分鐘,洗淨雜漬,剪除老根,瀝乾備用。
2、花菇洗淨表面,傘朵朝下,用溫水浸泡3小時以上,充分激發它自身的醇厚香味。(臨時使用我要半小時以上),有老根的也要剪除。
3、浸泡菇的同時,將鴨肉剁塊,沖洗乾淨。
4、洗淨的鴨肉涼水下鍋,加2勺米酒,煮沸騰後關火,用溫水洗乾淨備用。
5、把鴨肉、茶樹菇、花菇、花菇湯、薑片一起放入砂鍋,用涼水或溫水,加2勺米酒,開大火,煮沸騰,撇去浮沫,再轉小火,慢燉90分鐘。
6、開蓋,用湯勺撇去浮油,放入枸杞子,小火燉10分鐘。(沒有多餘的手拿燈打光了,這張拍得不好看)
7、加鹽調味,起鍋,盛湯,閉上眼睛享受美味吧。
小竅門
1、焯水逼出血沫、去腥,同時也有逼出鴨皮的油份的作用。這一步不可少。
2、花菇需要至少3小時以上浸泡,才能充分激發它獨有的香氣,浸泡後用筷子橢圓形攪打1000次左右,打出傘朵下的髒物。香菇湯沉澱,取上層清湯使用,這是精華。
3、枸杞子不要放太早,否則軟爛,影響湯的成品質量。
4、米酒和姜的搭配,能完全祛除鴨本身的腥味。
以上就是今天給大家分享的茶樹菇香菇,怎麼做好吃的方法了。是不是很簡單,很容易學會呢?希望大家喜歡今天分享的內容,在接下來的生活中可以試着動手,跟着以上的方法,爲自己或家人做上一道美食,犒勞犒勞。希望以上的內容能夠幫到大家哦。
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