茶樹菇的味道,茶樹菇的功效有什麼
茶樹菇是日常生活中常見的菌類,常用於做家常小炒或者燉湯食用,因爲其美味而受到很多人羣的青睞,一些人食用茶樹菇的時候會發現茶樹菇發苦,茶樹菇的味道是怎麼樣的呢,如果發苦發酸要怎麼辦呢,一起來看看茶樹菇的相關飲食知識吧。
一、茶樹菇的味道
(一)正常茶樹菇的味道幽清香甜
若茶樹菇變苦,可以肯定被外來物質污染;首先,在種植上,由於茶樹菇用棉籽殼做爲主要基料,其輔料配方等都屬於正常,不可能會讓茶樹菇產生苦味.
其二,管理過程有可能產生苦味,概率及低。除非是個別地剛學習種植的種植戶纔有可能,在主產地一般不會發生。
其三,最後一個就是在烘乾保管過程中長生苦味,如發黴變質經過處理的產品有可能出現苦味。若是新鮮的茶樹菇,那麼可能是出在使用(不當)化學保鮮劑上。
其四,很有可能是幹茶樹菇沒有泡發好,或者泡發的時間短了。
(二)茶樹菇發酸怎麼處理
茶樹菇都屬於菌類,所以或多或少都有些餿或者酸等怪味的。做茶樹菇前先用鹽水浸泡一會兒,烹調時加點白醋進去,能去掉怪味並且把菇的鮮味提出來。
二、茶樹菇的三大功效
1、營養功能
茶樹菇能提供蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素,礦質元素及其他生理活性物質據國家食品質量檢驗中心測定,每100克幹品中含蛋白質14.2克,遠高於肉類,蔬菜,水果。經常食用茶樹菇可以大大補充身體營養。
2、嗜好功能
茶樹菇色、香、味頗佳味道獨具一格,鮮食脆嫩爽口,蓋肥柄嫩,味道鮮美幹品具有奶油餅乾的濃香味。清香濃郁,烹炒褒湯,回味無窮。是家庭,賓館宴席待客的上等佳品。深受消費者青睞。
3、生理機能
茶樹菇色、香、味頗佳味道獨具一格茶樹菇有保健藥用功能,食後能參與人體的代謝,維持,調節或改善體內環境的平衡茶樹菇性平,甘溫,無毒,有清熱,平肝,明目的功效,可以補腎,利尿,滲溼,健脾,止瀉民間常用於治療腰痠痛,胃冷,腎炎水腫,頭暈,腹痛,嘔吐等症。還具有降血壓,抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱爲“神菇”。
正常茶樹菇的味道清幽香甜,如果發苦很可能是在種植加工的過程中出了問題哦,所以建議發苦的茶樹菇不要吃哦,另外茶樹菇屬於菌類,可以用一定的辦法去除酸味。茶樹菇有很多方面的營養功效,愛吃茶樹菇的人羣可以選擇適量食用,找到好吃的做法哦。
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