香煎茄片兒的做法，香煎茄片兒怎麼做

“我們家喜歡吃茄子，煎，炒，烹，炸，燉，拌，蒸……無所不愛。
今兒給大家介紹一款煎茄子，我原來在日本的居酒屋打工的時候和大廚學的。這款茄子雖說是用油煎出來的，但是配上點兒大蔥在上面，一點油膩的感覺都沒有了。這道菜原來在我們店兒賣的很好。大家喜歡叫上一大杯扎啤，叫上幾個小菜。一頓飯就這麼解決了。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香煎茄片兒的做法步驟

• 1、首先把所有的食材準備好茄子3個，切到切成0.3釐米厚的片兒，大蔥切到切成圈，紅辣椒青椒各半個切丁，大蒜半頭切末兒。

• 2、鍋用大火燒熱，倒入適量的色拉油，醬茄子煎成金黃色碼入盤中。

• 3、把青椒紅椒丁大蒜和大蔥放在一塊兒，裏面放上適量的鹽和味精，幾滴香油，準備好的糖或者蜂蜜，蘋果醋，辣椒粉拌勻。

• 4、把拌好的配菜就這麼放在茄片兒上，裏面的醋汁澆在茄片兒上。直接食用。

小竅門

這道菜不怕涼哦，涼着吃也沒問題。