醬香菌菇臘肉糉子的做法,醬香菌菇臘肉糉子怎麼做
“糉子節,做幾個糉子與衆樂樂,
迷你小糉,吃起來負擔。
臘肉糉子比較經典,
配上幹蘑菇純屬消存貨。
看起來感覺不錯,臘肉糉子,怎麼樣都香。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬香菌菇臘肉糉子的做法步驟
1、用料:煮好的臘肉250克,大腳菇20克,幹香菇15克,豆瓣醬30克,姜蒜末適量,甜麪醬5克,鹽10克,醬油適量,糖適量,糯米500克,糉子葉25張。
2、將幹蘑菇加水浸泡至漲發。
3、分別切成碎末。
4、臘肉肥瘦分開,分別切丁;肉皮帶少許肥膘,切丁後與瘦肉放在一起。
5、鍋燒熱,放入臘肉肥膘,煸炒出油。
6、將煸好的肥膘撥到一邊,在油中放入姜蒜末爆香。
7、倒入蘑菇碎,與肥膘一起翻炒,至蘑菇香味溢出。
8、加入豆瓣醬和甜麪醬,翻炒至融合,如果比較幹可以少量加水。
9、再加入醬油、鹽、糖,翻炒均勻。
10、倒入臘肉瘦肉。
11、翻炒均勻,晾涼備用。
12、糯米用清水浸泡數小時。
13、漲發後倒入網篩,瀝乾水分。
14、將炒好的臘肉倒入糯米中。
15、充分拌和均勻。
16、糉葉放入水池,刷洗乾淨,控幹水分。
17、取一張葉子卷一圈半,成細長錐形。
18、放入餡料,壓緊填實。
19、將上面的葉子下折蓋住餡料。
20、再向一側摺疊成三角錐形。
21、用細繩從頂至腰捆上一道。
22、全部包好。
23、剪去長出的葉柄。
24、放入鍋中,加清水沒過糉子,大火煮沸後轉中小火煮約2小時。
25、糉子變軟熟透,熄火。
26、出鍋控水。
27、去掉糉葉食用。
小竅門
1、各材料的比例可以根據自己喜好酌情調整。
2、煮制時間需根據糉子大小多少酌情調整。
-
韭菜蝦仁炒河粉的做法,韭菜蝦仁炒河粉怎麼做
“昨天中午很意外的買到了河粉,一個人開心的不得了,在北京買到新鮮的河粉可不是件容易的事情,儘管河粉的質量不是那麼理想。順便就買了大蝦和韭菜,回家做了一大盤韭菜蝦仁炒河粉,一個人吃的稀里嘩啦的,減肥?還是吃完了再說吧。”食材明細主料鮮蝦(適量)韭菜(適量)河粉(適量...
-
肺片米粉的做法,肺片米粉怎麼做
“很喜歡的早餐,特別愛吃肺片,米粉QQ的口感很爽口。”食材明細主料肺片(適量)米粉(適量)輔料白菜葉(適量)配料生抽(適量)色拉油(適量)黑胡椒(適量)鹽(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)肺片米粉的做法步驟1、市場購買幹米粉頭天晚上泡冷水。2、肺片和白菜葉適量。3、湯鍋...
-
蛋酥花生的做法,蛋酥花生怎麼做
食材明細主料花生(適量)雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)配料五香粉(適量)五香(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)蛋酥花生的做法步驟1、花生放開水中先燙約1分鐘撈出。2、入味:趁熱加入鹽和五香粉,拌勻後晾涼。3、蛋糊:雞蛋打散和澱粉調勻,再加點鹽(比例爲:100g花生:30g澱粉:1個雞蛋)。4...
-
小麻圓的做法,小麻圓怎麼做
食材明細主料糯米粉(適量)豆沙餡(適量)豆麪(適量)輔料芝麻(適量)配料白糖(適量)鹹甜(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)小麻圓的做法步驟1、準備糯米粉,依據自己口味加入適量白糖。2、加入溫開水和成麪糰。3、將豆沙餡揪成小圓球。4、將豆沙餡包入糯米糰裏,裹上芝麻。5、油鍋燒...