南瓜子酥糖的做法,南瓜子酥糖怎麼做
“南瓜子是南瓜成熟的種子,含有豐富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、礦物質、維生素以及多糖等。具有驅除寄生蟲、降低LDL膽固醇、抗炎、抗氧化、緩解高血壓、降低膀胱和尿道壓力等作用。經常吃南瓜子,可以預防和改善前列腺症。另外,南瓜子富含維生素B1、維生素E,可安定情緒,防止細胞衰老,預防成人疾病,治療失眠,增強記憶力。因此,好吃又有益的南瓜子酥糖,作爲新年的伴手禮不錯哦! ”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜子酥糖的做法步驟
1、南瓜子放入11寸不粘正方形烤盤中,烤箱上下火150度預熱5分鐘後,將其放入中層烤熟。由於量多,所以分開兩盤烘烤,每盤烘烤20分鐘。
2、烤箱上下火轉爲100度,將烤熟的南瓜子同放入一個11寸不粘正方形烤盤中,然後加入白芝麻,放入烤箱中層保溫。
3、將細砂糖,水怡,水,鹽放入鍋中。
4、中小火熬煮糖漿,細砂糖完全融化後開始攪拌,糖漿熬至145度熄火。
5、加入10克黃油,拌均勻。
6、將保溫中的芝麻南瓜子全部倒入糖漿中,翻炒均勻。
7、11寸不粘正方形烤盤墊上硅膠墊,將拌勻的食材放入烤盤中,用大理石走錘擀麪杖將其壓緊。
8、稍微冷卻到溫溫狀態時脫模切塊。
9、待完全冷卻後再包裝存放。
小竅門
1、南瓜子和白芝麻都是生的,烤熟或炒熟後纔會香口好吃。由於量大,雖然一方盤能裝下,但最好分兩盤烘烤,確保全部都烤熟。
2、製作完畢後,全部放入一方盤壓緊,糖比較厚,如果不喜歡厚酥糖,可以分開兩盤,隨個人喜好。
3、糖漿的熬製,請慢火熬至145度,做出來的糖才酥脆。
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