冰心糉的做法,冰心糉怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
冰心糉的做法步驟
1、水晶粉50克加200克的水拌勻,加入適量蜂蜜調味。一碗加入青汁粉調成清新綠,建議少放些,否則炒出來不夠透亮。
2、我先用白色的水晶粉蓋上保鮮膜放入微波爐加熱3分鐘,結果翻車了,變成了硬棒棒的一團,果斷放棄!綠色的水晶粉又加了200g左右的水,就是60克的粉加400g左右的水,用不沾鍋炒致透亮即可。
3、紫薯用蒸鍋蒸熟,平底鍋中放入適量黃油,玫瑰醬和紫薯炒均做餡備用。
4、芒果切成小丁。
小竅門
之前我試着蒸粉皮也是失敗,水的比例不對會影響皮的效果,這次改用平底鍋炒制,期間不停加水攪拌,粉變得軟糯了,稍微冷確後再上手包也方便,用油紙代替糉葉成型也好脫模,總之這是我第二次試驗,這樣炒製出來的粉皮成型冷藏後也不生硬,口感還是軟軟糯糯的,比例按照說明書去做沒有用,只有自己不斷去嘗試才能得到自己想要的口感,馬上端午了,小手動起來吧!
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