玉米牛肉餅的做法,玉米牛肉餅怎麼做
“肉末是從超市買的,比較便宜,領導貪心,買了好幾盒,除了做他的牛肉PintoBeans,剩下一盒,靈機一動,乾脆求個方便做牛肉餅啦,淨牛肉呢,又感覺太肉,於是就加了些玉米和青豆,爲上更香一些,加了些蔥花,這樣搭配,一來有肉有菜,二來更能增添咀嚼感,不至於一口咬下去都是肉,呵呵。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玉米牛肉餅的做法步驟
1、玉米粒和青豆解凍濾水,蔥切成粒;
2、將玉米和青豆放在鍋裏,開慢火稍炒幹;
3、將玉米、青豆和蔥粒放在肉末裏,再加黑椒粉、鹽、料酒、糖和玉米澱粉,攪拌均勻;
4、放在平底鍋裏中慢火煎,爲美觀起見,加了金屬圈,這樣能使個頭大小平均,都是爲了圖片,如果要需要太講究,可省去金屬圈;
5、等肉餅凝固,將金屬圈取去;
6、反覆兩邊煎至褐色和肉熟透即可,煎的時候會有些少玉米和青豆散出來,這不打緊,還有很多留在餅裏的。
小竅門
一、玉米和青豆最好不要水汪汪的直接放入肉裏,稍煸幹,但也不能炒得過焦;
二、放些蔥花會增添香氣;三、煎時火不要太猛,否則表面已經被煎焦,內裏的肉還不熟。
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