簡易版炸雞塊的做法,簡易版炸雞塊怎麼做
“炸雞的種類很多,臺式的,日式的,韓式的,西式。做法雖有所不同,但都區別不大。今天我做一款做法非常簡單的炸雞。”
食材明細
簡易版炸雞塊的做法步驟
1、首先雞腿肉去骨,切塊,帶皮的雞腿肉炸出來的更香。
2、淹雞肉,用蔥粉,姜粉,蒜粉,鹽,啤酒,胡椒粉,糖,把雞肉抓一會入味,最後加少許蛋液和太白粉抓勻。
3、製作炸雞粉:麪粉和糯米粉按2:1的比例混合,把醃好的雞塊放炸粉裏均勻的包裹,抖掉多餘的乾粉。
4、抖好的雞塊下鍋炸,油溫要高,等油花變小時就可以撈出來了,然後等油溫再高時把炸好的雞塊再復炸一遍,外表金黃酥脆就可以了。
5、撈出雞塊立刻撒上燒烤料,就可以吃了。
小竅門
雞肉醃的時間延長越入味。
炸雞的時間不要太長,初炸3到5分鐘,復炸不要超過一分鐘。
燒烤料一定要出鍋馬上撒上去,雞塊捎涼粉狀的料就不容易粘在雞塊上了。
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