美味廣式腸粉的做法,美味廣式腸粉怎麼做
“這款腸料按我口味調好粉比例,口感間於韌和糯中間。非常好吃。下面分量我一般可以蒸到6盤,平時家裏打湯勺,2盤一人分量剛好。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
美味廣式腸粉的做法步驟
1、粉類材料圖
2、將粘米粉+糯米粉+澄粉+鹽+油放盤裏(最好不要放水再放油)
3、先倒一半水拌均勻再倒剩餘的水,攪拌均勻,靜止20分鐘.
4、醬汁按自已個人口味,我是:鹽,生抽,蠔油,花生油,糖,蒜,適量水煮開就好
5、蒸腸粉用到的材料:豬肉餡醃製好,雞蛋打散
6、準備2個蒸盤子,鍋中放水大火燒開,,蒸盤刷一層油放肉餡
7、舀一勺粉漿,放入燒開的鍋中大火蒸3分鐘。粉漿容易流向一邊,盤子放鍋中隔熱水轉下盤子,讓粉漿平鋪.(粉漿容易沉澱,每次舀粉漿前,要攪拌均勻)
8、蒸好後,放勺醬汁,粉皮起泡就是蒸好。
9、蛋腸做法:舀一勺粉漿,放入燒開的鍋中蒸1分鐘,加入雞蛋蒸2分鐘
10、蒸好後,放勺醬汁
11、蛋腸成品
12、肉腸成品
小竅門
1.要大火蒸
2.粉漿容易沉澱,每次舀粉漿前,要攪拌均勻
3.盤子放鍋中隔熱水轉下盤子,讓粉漿平鋪,不然全在一邊很厚.
4.適量加些蔥菜會好味些,營養均勻,我家小朋友不吃,每次做都讓他看到。
5.喜歡韌或糯朋友,可以調下糯米粉和粘米粉比例.
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