快手螺螄粉的做法,快手螺螄粉怎麼做
“水平有限螺獅粉,我在幾年前第一次接觸螺獅粉就被它特殊的“臭味”震撼了,上了年紀的老阿姨真的接受不了這上頭的味道,同事小女孩每次吃我都躲得遠遠的,實在不明白她們爲什麼如此癡迷這個東西,現在看着自己吃的酣暢淋漓,每週不吃一兩次就渾身難受的樣子,自己都把自己逗笑了。
螺獅粉實際就是一碗“粉兒”,如同酸辣粉兒一樣,它最迷人的地方就是他有一股天然的特殊臭味兒,那是發酵的味道,每次煮完螺獅粉這味道都久久不能散去,就如同老北京的臭豆腐一樣,聞起來臭,吃起來香,除了臭以外還有個特點就是辣,夏天嗦一碗絕對是大汗淋漓,酣暢過癮,這味道真的是會讓人想念,自從被同事帶上道兒以後,現在每週不吃一兩次都不行。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
快手螺螄粉的做法步驟
1、來看看這一大包,330克的淨重量超足的,本來想嗦一碗粉再來個燒餅中和一下辣味,煮完發現實在吃不完了,燒餅省略。
2、拆開看看裏面,這幾個字兒我擺了1分鐘,最後發現正確的擺法是這樣的:世界需要螺獅粉!說的沒錯,反正我是需要螺獅粉的,外國人能不能接受這味道不敢說。
3、今天休息在家,但我依舊選擇了在單位時煮螺獅粉的方法,畢竟覺得先拿出來泡太麻煩了,其實是根本想不起來,鍋裏倒入適量清水,燒開以後直接把粉放進去煮,再開鍋時就可以轉中小火了,我記了一下時,大約需要煮8分鐘,到煮透沒有硬芯,中途要時不時攪拌,因爲是粉兒,所以如果一直煮不攪拌它就會粘在一起。
4、煮好了,嘗一根兒,中間也軟了沒有硬芯,撈出來,放在碗底,要準備一個大點兒的碗,因爲除了粉兒以外還有其他的配菜和湯湯水水,真的是超大一碗。
5、另起鍋放一點清水,清水的量很少很少即可,我們只需要煮一下調料,做個湯汁就夠了。
6、水開了以後就可以逐一下調料了,前面的幾包調料順序都無所謂,要說一下的是豆腐皮和花生米,花生米是不需要煮的,前面的調料下鍋以後煮開,關火,再放豆腐皮,個人感覺豆腐皮煮久了口感就不好了。
7、把熬好的湯汁直接澆在之前出鍋的粉兒上就可以啦,然後再撒上花生米,搞定,飯量大的可以在放一個煮雞蛋,完美。
8、稍微一攪拌就可以了,粉兒完全不會砣,也不會粘在一起,稀里呼嚕嗦一碗,太過癮了,夏天出出汗很祛溼呀。
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