藍莓山藥脆的做法,藍莓山藥脆怎麼做
“鐵棍山藥蒸熟後直接吃就很美味了,還可蘸糖,蘸蜂蜜食用。今天咱們換一個做法,跟大家分享一道非常好吃的山藥小點心。製作過程中沒有使用一滴油,外表酥酥脆脆,裏面粉糯香甜,一盤子一會兒工夫就沒了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
藍莓山藥脆的做法步驟
1、鐵棍山藥清洗乾淨切成段放入鍋中煮熟,開鍋後煮十分鐘即可。也可以去皮後再蒸,去皮後記得是蒸不是煮。
2、煮好的山藥用刮皮器削去外皮。先煮熟後去皮,比較方便,不用戴手套去皮,黏液也不會粘到手上而發癢。
3、趁熱用叉子將山藥搗成泥,然後加入適量的白砂糖,再加入一些藍莓。如果藍莓的顆粒比較大,可以切成丁再加進去。需要注意的是,藍莓一定要選擇口感比較甜的,太酸了不適合。也可以用藍莓醬來代替藍莓,口感更佳。
4、接着用手搓成一個條狀。形狀可以根據自己的喜好來,弄成圓餅,長條,球狀的都可以。
5、碗中放入一些麪粉,將捏好的藍莓山藥條放入麪粉中滾一圈,使其表面裹上薄薄一層面粉。
6、一個雞蛋打散放入碗中,將裹了麪粉的藍莓山藥條放入雞蛋液中打個滾兒,表面上裹一層蛋液。
7、最後在一個平盤中放入一些麪包糠,將裹了蛋液的藍莓山藥條放進去滾一圈,裹上一層面包糠。
8、將所有的藍莓山藥條都裹上面包糠,平鋪在烤網上。
9、ACA空氣炸烤箱EAF18A,選擇空氣炸功能,提前預熱5分鐘。烤箱190度熱風,空氣炸10分鐘左右。
10、最後幾分鐘看住烤箱,以免上色過深或烤焦了。
11、外面酥酥脆脆,裏面粉糯甜蜜,非常好吃。
12、不用油炸吃起來更健康,也沒有負擔。
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