琉璃薯塊的做法,琉璃薯塊怎麼做
“第一次做,有些手忙腳亂哈😄成品還是相當成功的,只差分離,分離😅外面酥脆咯吱帶響,薯塊甜糯香軟,真好吃的說😍用刀切割食用的😂”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
琉璃薯塊的做法步驟
1、去皮黃心紅薯一個。
2、切滾刀塊。
3、適量玉米澱粉。
4、每塊紅薯均勻粘上澱粉。
5、適量花生油燒七八成熱。
6、紅薯倒入,中火炸制。
7、`炸制過程中用筷子劃散,防粘紙,防粉在一起。
8、炸熱色澤金黃,外酥裏嫩撈出。
9、炸好的薯塊。
10、鍋內留底油燒熱。
11、敲碎的黃冰糖倒入。
12、邊炒邊用硅膠鏟不斷鏟動。
13、炒製冰糖全體融化。炸過的紅薯倒入,迅速均勻粘滿薯塊。都來不及拍照,😅本想倒入不粘烤盤一個一個分離,奈何天涼,冷卻太快。只得一鍋倒至盤中。
14、色澤金黃,外皮酥脆,薯塊甜糯,真是太好吃了。不拍照時是拔絲,拍過照成琉璃了哈😂
15、成品。
16、近景。
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