豆腐乾肉末榨菜餡糰子的做法 糰子—豆腐乾肉末榨菜餡 豆腐乾肉末榨菜餡糰子怎麼做
“這個屬於湖北地道的小吃,過年後正月15前後家家戶戶都會做的,根據個人口味🈶️很多種餡料,我們這次做的是我們特別喜歡的餡—香菇榨菜肉末菜乾餡料😄👍,做完後可以蒸着吃,也可以烤着吃,還可以油炸。
有時間就可以嘗試😄。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
豆腐乾肉末榨菜餡糰子的做法步驟
1、菜乾(榨菜葉曬乾)泡軟洗乾淨裏面的泥沙。
2、榨菜切丁泡水,因爲榨菜很鹹,中間要多換幾次水,可以自己嘗味道看看鹹不鹹。
3、豆腐乾切丁。
4、五花肉切丁,沒有臘肉就用五花肉代替。
5、鍋裏放油,放薑末炒香。
6、倒五花肉炒到出油,這道小吃需要多油。
7、放麻辣火鍋底料炒香。
8、放豆腐乾炒。
9、拌勻炒香。
10、放菜乾拌勻炒香。
11、放辣椒醬,這個辣椒醬是自制的。
12、放蠔油,生抽一點點老抽。
13、放雞粉。
14、最後放榨菜拌勻炒香。
15、餡料預備好了,放一邊備用。
16、用粘米粉。
17、盆太小😅,用2包粘米粉,用開水攪拌到粘手的程度,這個過程特別要小心不要被開水燙到。
18、這個是做好的成品,等待上鍋真好,大火蒸25分鐘就可以。
19、蒸好的糰子,吃到一半纔想到拍照。
20、可以油炸。
21、油炸成品,等不湯了再吃。
22、油炸糰子味道更加好。
小竅門
預備自己喜歡的餡料是第一步!
用開水攪拌粘米粉時要特別小心!
包糰子也是需要技巧的,如果真的有人想嘗試可以再分享這個細節😄。
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