炸雞塊的做法 炸雞塊-------兒子喜歡吃的 炸雞塊怎麼做
“之前好朋友來的時候我有做過一次炸雞塊,只是雞肉沒有剁碎整形,直接切成雞條炸的,感覺肉質比較柴!這個方法是結合豬豬的方子學的!呵呵...感覺好看多了,味道也貌似好很多!說是炸雞塊,呵呵...其實基本上是半炸半煎!
兒子一次吃了4個,吃完還來一個總結性的發言:“以後再也不要去麥當勞吃雞塊和薯條啦!我媽媽會做啦!........”知道我有多開心麼?!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸雞塊的做法步驟
1、雞胸肉一塊。
2、雞胸肉洗乾淨,剁成雞泥。
3、雞肉泥放入乾淨的容器裏,依次加入白胡椒粉,黑胡椒粒,鹽,料酒攪拌均勻。
4、做成長方形狀,放入冰箱冷藏定型。
5、碗裏打入雞蛋一顆,放入生粉和椒鹽少許攪勻成蛋粉液備用。
6、麪包糠放入碟子裏備用。
7、雞塊從冰箱裏拿出稍微自然解凍。
8、定型好的雞塊,先裹入一層蛋粉液。
9、再裹入一層面包糠。
10、平底鍋燒熱放入比平時炒菜多一倍的油即可,依次放入裹好的雞塊。
11、小火慢炸慢煎,一面煎黃。
12、換另一面煎黃即可。
13、最後把煎炸好的雞塊放入廚房紙上吸取多餘的油,裝盤配上番茄醬。
小竅門
1.豬豬的雞肉餡裏也放雞蛋了,我當時在弄雞肉泥的時候,家裏沒有雞蛋了,所以就沒放!後面的雞蛋是定型後下午去買的!
2.我捨不得放很多的油,呵呵,所以就半炸半煎了,效果是一樣的!
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