家常沙姜鹹雞蛋的做法,家常沙姜鹹雞蛋怎麼做
“上次送了朋友幾個五香鹹雞蛋,得到好評,希望我再給她做一些。
剛好前兩天團了盒柴雞蛋,這次決定嘗試做下沙姜味的,做的時候感覺味道很香,就是不知道吃的時候如何,會不會也有濃郁的沙姜味”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常沙姜鹹雞蛋的做法步驟
1、小半碗鹽炒熱,輕微變點點色
2、趁熱盛出加入適量沙姜粉拌均(不要和鹽一起炒,會結成塊,我的就是)。準備小半碗高濃度白酒,鮮雞蛋洗淨完全擦乾表面水漬
3、白酒裏滾一圈,浸泡十秒以上
4、鹽裏均勻滾上細鹽
5、取一塊保鮮膜
6、包好後,重複再添兩層保鮮膜
7、對比下(我包了六個,保鮮膜就用完了,囧~)
8、拿到陽光下曬晾一個小時(右邊六個是新做的,左邊是十天前做的)
9、晾曬後密封儲存,(我用的是平時網購生鮮的泡沫小箱,密封性也不錯),一週後即可食用,尤以三週以上食用效果最佳。
10、法二:燒適量開水,把剩餘炒鹽料煮開,關火加入薑片
11、自然放涼
12、準備乾淨的空罐,無水無油
13、小心放入雞蛋,並倒入涼鹽水,加入剩餘的白酒,密封,置於幹爆陰涼處,有條件每天半小時日光浴,一週後可食用
小竅門
1.經過多方討教學習,確實酒的濃度越高出油越好,用炒鹽和曬日光浴對出油真的蠻有效果。
2.鹹蛋少吃怡情,但不能過多食用。
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