雙重鮮味肉湯圓的做法,雙重鮮味肉湯圓怎麼做
“正兒八經煮了當飯的,相比甜的湯圓,鹹的總是更吸引人些,能吃更多哦~~拌了兩種肉餡:一種肉裏頭拌了新鮮的香菇、香蔥,另一種還是家裏人一直最喜歡的香菜肉餡,相同的是兩種肉餡在包的時候都包進去了蝦仁,鮮得不得了呢!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雙重鮮味肉湯圓的做法步驟
1、蝦仁清洗乾淨。
2、挑去泥腸,倒少許料酒、撒少許花椒粉,醃上。
3、肉剁餡,入料酒、生抽、鹽調味。
4、新鮮香菇切丁、香蔥、香菜切末,分別入肉餡拌勻。
5、糯米粉入適量熱水。
6、揉成團。
7、取一小團糯米粉團,搓圓,用大姆指開一小坑。
8、入肉餡,入蝦仁。
9、用虎口慢慢收圓,包起。
10、收出一個小尖角。從小家裏包湯圓時,爲了便於區別媽媽總是這樣包:鹹的包個小尖角,圓的就包成圓形。雖然這次只包了鹹的,還是習慣性的包個小尖角~~因爲這是鹹的呢。
11、鍋內入水煮開。
12、入湯圓,用勺背輕推,不要讓湯圓粘鍋底上了。
13、水再次煮開後,加少許冷水,煮到湯圓浮起來,開蓋,再煮三五分鐘,即可出鍋。
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