香茅烤豬排的做法,香茅烤豬排怎麼做
“很喜歡稻香的越式香茅豬排,每去必點。那天去朋友家拿了香茅回來,就自己嘗試烤了,兒子說是香茅叉燒,因爲豬排的骨頭被我切下來煲湯了,只剩下整塊的肉,豬排的肉不錯的,瘦而不柴。我經常買回來後,把骨頭切下來煲湯,肉就用來做其它的菜,一舉兩得,比單買瘦肉便宜呢。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香茅烤豬排的做法步驟
1、把豬排洗淨,切下骨頭。
2、用錘子把豬排兩面捶鬆。
3、香茅剁碎。
4、把香茅,蠔油,生抽,鹽,糖,料酒放入豬排裏抓捏均勻,醃2個小時以上。(最後1個晚上,更加入味。)
5、把醃好的豬排排放在烤網上。(烤網下的烤盤最好鋪上錫箔紙,這樣容易清潔。)
6、烤箱預熱400F/200C度,把豬排放入烤20分鐘,然後翻面繼續烤20分鐘。
7、兩面刷上蜂蜜。
8、各烤5-10分鐘上色即可。
9、兒子說是香茅味的叉燒肉。
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