肉餅的做法 給哥哥的早餐——肉餅 肉餅怎麼做
“今天可是一早就起來弄了,可是中途還給爸爸煮了一碗麪條,所以還是顯得時間略緊,我本想做千層肉餅,做法也是用的千層肉餅的作法,只是可能烙的時間不是很久很充分,所以分層不是很好,只是還是很酥很有層次的,因爲裝袋的時候那味道真的香啊。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉餅的做法步驟
1、麪粉一勺半(就是一般的湯勺,因爲我只做一個的量,所以麪粉和肉餡都不需要多少)
2、麪粉加入開水攪拌成面絮狀,再加入適量的涼水和成柔軟的麪糰,蓋蓋醒面半小時左右,水都要一點點加入,免得水量過多,其實和成軟硬適中的麪糰就可以了,口感會更勁道
3、肉末加入一些十三香,一點甜麪醬,一點雞精,少許鹽
4、加入一點生薑末拌勻醃製片刻待用
5、麪粉放入碗裏,鍋中燒熱油,油一定要很熱,倒入麪粉中邊到邊攪拌成油麪
6、醒好的麪糰放在擀麪板上,擀麪板上撒上適量乾麪粉防粘
7、把麪糰擀開成面片,均勻地塗抹上一層油麪
8、上面均勻的放入醃製好的肉末,輕輕壓勻
9、然後把面片摺疊起來,一正一反摺扇子一樣摺疊起來,邊伸邊折,這樣可以分層更多
10、捲成一個圓團,把收口壓緊,
11、面板上在撒一點乾麪粉,把圓團擀成一個餅狀,圓不圓都沒有太大影響
12、鍋中入油,中小火加熱,下入擀好的餅,轉小火烙制
13、蓋蓋烙幾分鐘,然後翻個面,這是第一次翻面
14、再烙一會兒再翻面
15、一直保持小火,烙質量免金黃即可,烙的時候多翻幾次
小竅門
我最後的成品圖沒照下來,因爲我哥拿了急着走了;
我用的是豬油烙的,成色沒有其他油好;
抹了肉餡後輕輕壓下會讓肉餡更好的黏住。
-
泡椒鳳爪的做法 泡椒鳳爪——看比賽怎能少的下酒菜 泡椒鳳爪怎麼做
“老公的最愛哦,也是我的拿手菜,曾經我一週要做2、3次,這樣才能保證他每天都有爪子啃。我都不記得我自己做了多少次了,由於做的次數太多,對泡椒鳳爪我已經完全沒興趣了,一個都不吃了,唯獨我家孩子她爹,至今—仍然—永遠樂此不彼……”食材明細主料雞爪(適量)泡椒(適量)輔料...
-
五香花生的做法 五香花生~ 五香花生怎麼做
食材明細主料花生(適量)輔料鹽(適量)五香粉(適量)五香(口味)炒(工藝)數天(耗時)普通(難度)五香花生的做法步驟1、一斤半花生~倒入適量清水~2、加三勺精鹽~3、加一勺五香粉~4、將花生完全浸入~5、泡上幾小時後除花生衣~繼續浸泡~前後共泡了24小時~6、將花生撈出瀝乾水份~攤在...
-
起司雞排的做法,起司雞排怎麼做
食材明細主料雞脯肉(2條)芝士片(2片)火腿肉(2片)麪包糠(適量)雞蛋(1只)輔料食用油(500毫升)料酒(1湯匙)鹽(3克)澱粉(1湯匙)炸粉(1湯匙)原味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)起司雞排的做法步驟1、雞脯洗淨,用小錘砸散。2、將砸散的雞脯放入碗內待用。3、將砸散的雞脯用料酒、鹽、澱粉醃...
-
醬肉絲墨西哥卷的做法,醬肉絲墨西哥卷怎麼做
“今天來個中西合璧的山寨醬肉絲墨西哥卷,因爲玉米餅是在美國超市買的,方便簡單,不過,較的好方法是用1:1的麪粉和水攪拌起筋,擦在鍋上兜一圈,烤成圓薄餅,LD要上班,我來不及搞,就採用這個簡單懶人方法了。”食材明細主料豬肉(適量)輔料紅蘿蔔(適量)黃蘿蔔(適量)紫包心菜(適量)西...