果蔬小湯圓的做法,果蔬小湯圓怎麼做
“今天這份果蔬湯圓好吃易消化,沒有餡料,無油低糖,老人孩子也都適合吃,做法和煮的時間都比大湯圓更簡單方便,文中加了一個小小的步驟,多了這一步,煮出來的湯圓口感更好,形狀也更好看。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
果蔬小湯圓的做法步驟
1、準備一小節胡蘿蔔,用胡蘿蔔做湯圓,煮出來並沒有怪怪的味道,做出來的顏色橙橙的,還可以用南瓜,做出來是黃色的,用紫薯,可以做成紫色的,還可以用火龍果,做成紅色的。
2、胡蘿蔔切成薄薄的片狀,入蒸鍋蒸熟,如果是南瓜紫薯也是同樣先蒸熟。
3、水磨糯米粉用溫水和成麪糰,非常簡單,糯米粉的天然米香特別好聞,做湯圓的糯米粉最好是選用水磨糯米粉。
4、蒸熟的胡蘿蔔里加入適量的糯米粉,也揉成均勻的麪糰,胡蘿蔔蒸透了以後不需要打成泥,直接揉就可以。
5、糯米粉比麪粉更容易成團,攪拌就可以,特別簡單的。
6、兩塊麪糰上分別扯一小塊下來,大概十分之一,捏扁,入鍋煮至中間無白心。
7、將煮好的糯米糰放回原來的麪糰裏,重新揉勻,此時的糯米糰會有些粘手,可以準備一些乾的糯米粉拍在手上。
8、揉好的糯米粉團比之前的延展性更好,不容易散開,煮熟後的湯圓口感也更好,裝在保鮮袋裏防止變幹,不裝的話很容易就幹掉。
9、先搓成條狀,然後切小段,搓成大約2克每個的小圓球,硬了也不會裂開。
10、依次將兩種顏色的糯米糰都搓好。
11、水燒開後倒入小圓子,輕輕推散開。
12、待湯圓浮起即可。
13、將水果切成小顆粒。
14、撒入煮好的湯圓裏拌勻,可以加適量的糖在湯裏調味。
15、成品
16、成品
17、成品
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