苔條花生豆瓣酥的做法,苔條花生豆瓣酥怎麼做
“上次去揚州飯店用餐,點菜時發現選單上有這道菜。於是也在家住裏開始研究,這道菜操作簡單,不失夏日裏一道下酒菜。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
苔條花生豆瓣酥的做法步驟
1、苔條撕開,抖落雜質。
2、花生洗淨瀝乾水分擦乾。
3、蠶豆仁洗淨瀝乾水分擦乾。
4、鍋中放入適量油,小火炸熟花生盛出。
5、蠶豆也放入油鍋裏炸熟變色後撈出。
6、關火後快速放入苔條滑炒至苔條變乾脆。
7、倒入花生和蠶豆。加入適量白糖翻炒幾下即可。
小竅門
苔條要關火靠餘溫煸炒劃散。
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