酸奶,常溫自制酸奶
“夏天在家不用酸奶機或其他家電也可以輕鬆做出濃稠的酸奶。我們都知道酸奶的發酵溫度一般都是在30來度,這不正好利用夏天的高溫天氣成就咱們的美食嗎?還一點都不浪費能源就能享受到自己的勞動成果。其實以前就有這樣做過,當時是用超市買來的酸奶做的引子,也做成功了,我還用奶粉代替牛奶也做成功了呢。今天第一次用酸奶發酵菌做的酸奶,做出來像豆腐腦,一點不比超市買的差,而且還免去了各種添加劑的危害,想要吃得健康就自己動手吧。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制酸奶的做法步驟
1、材料圖
2、玻璃罐子和筷子用開水燙一燙消毒,把水倒掉晾乾或用紙巾擦乾
3、把白糖分別放到罐子裏(圖片上本來只准備了2個罐子不夠裝,後面又找了一個)
4、倒入牛奶把1g發酵菌分別放入牛奶中
5、用消過毒並擦乾的筷子攪拌均勻
6、蓋上蓋子放溫暖處發酵10—12小時(我直接放在太陽底下曬)發酵好了放冰箱冷藏一晚會更濃稠而且口感也更好(我是早上做到晚上剛好12小時,睡前放冰箱冷藏一晚第二天早上就可以喝到自己做的酸奶了)
小竅門
1做酸奶的用具一定要用開水消毒並且擦乾再使用。
2全程不能沾到油
3牛奶和白糖也可以放在鍋裏燒熱攪拌至白糖融化,但不要煮開,晾至常溫再加酸奶菌攪拌均勻。我看說明裏說可以不用加熱,所以我就偷懶了。加熱一下更有助於發酵。
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