深糖蜜的做法,深糖蜜怎麼做
“搞了兩次了,不同版本。再搞個第三版。其實,孟老師的那些糖蜜相關西點,也不知道排在什麼檔期,指不定是遙遙無期。時下正是冰粉涼糕當道,弄個糖蜜當紅糖漿使。沒準遇見個空檔,見縫插針,來個糖蜜麪包或是什麼。。。。誰知道呢?熬上一瓶,誰愛用用唄。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
深糖蜜的做法步驟
1、用料
2、將黑糖和白砂糖倒入鍋中
3、加水
4、用勺將黑糖切成小塊
5、放在爐竈上,小火加熱,並不斷攪拌。
6、加熱至沸騰,再繼續熬煮約3-5分鐘
7、糖液濃稠
8、離火,略涼
9、裝瓶,涼至徹底冷卻後,密封儲存
小竅門
事先將黑糖用勺切成小塊,有助於黑糖儘快溶化。
熬製過程中需不斷攪拌,以防受熱不均,出現局部糊化現象。
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