棉花糖手指軟餅的做法 FLUFF棉花糖手指軟餅 棉花糖手指軟餅怎麼做
“這款手指軟餅是小朋友們一直喜歡的。內在軟軟的蛋奶香味,我自己也是無法拒絕的,經常回頭吃幾塊。
這款餅乾食材製作都是非常簡單的!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
棉花糖手指軟餅的做法步驟
1、準備好以下所有的材料,低筋麪粉建議過篩三遍備用
2、首先將蛋清和蛋黃分離乾淨。小提示(裝蛋清的打蛋盆須無水,無油)
3、棉花糖用刮刀旋轉拉出來倒入蛋清中常溫待用。要常溫哦不要怕蛋清常溫不好打發因爲有fluff呢
4、蛋黃加糖粉
5、接以上用電動打蛋機打至膨脹發白即可
6、如圖蛋糊就打好了備用
7、接步驟3打發加了fluff棉花糖的蛋清,打蛋機要保持低速慢慢打至均勻細膩即可
8、再加入幾滴紅色的色素。不喜歡的朋友也可不加
9、繼續打發至硬性發泡狀態:如圖,提起打蛋器有挺拔的小尖尖即可
10、以上打好的蛋白霜再與步驟6蛋黃糊快速翻拌混合均勻即可
11、再倒入過篩的低筋麪粉,利用刮刀從底部翻拌混合均勻,切忌不可畫圈攪拌哦!蛋白霜被長時間畫圈攪拌是會消泡地
12、裝入裱花袋,小編我用的大號圓形裱花嘴……沒有裱花嘴的朋友直接把裱花袋剪個直徑1釐米圓口也可以
13、每條長度爲7釐米左右
14、提前預熱烤箱180度5分鐘,烤盤中層再160度18分鐘
15、我喜歡淺淺的顏色。這款軟餅有點像馬卡龍的綿軟口感,適合沒牙的老人和小朋友吃。喜歡脆一點的就多烤5到8分鐘
小竅門
小貼士
烤箱溫度不同哦,以上溫度僅供參考。
作者:凡心
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