花生手指餅的做法,花生手指餅怎麼做
“手指餅經常用來做提拉米蘇,但其實你們不知道的是,加了花生粉和花生粒以後,烤出來的手指餅比做提拉米蘇更好吃。不是戚風蛋糕那種軟趴趴的口感,又沒有餅乾那麼硬,有着花生的香味,還有表面的酥脆口感,讓這手指餅也有了不一樣的味道。剛出鍋的口感是又香又脆,裝入袋子中過一會,蛋糕就會變軟了。”
食材明細
花生手指餅的做法步驟
1、蛋白裏分兩次加入糖打發。
2、打至拉出打蛋頭有小彎鉤。
3、加入蛋黃攪幾下。
4、篩入低粉拌幾下。
5、然後加入花生粉。拌至大概看不到乾粉。
6、將麪糊裝入裱花袋中。
7、將麪糊擠在手指餅乾模具中,表面撒上花生粒。
8、放入烤箱中層,160度烘烤12分鐘。出爐後晾至不燙手時,用刮板將蛋糕脫模。
小竅門
1.麪糊不要過度攪拌,裝麪糊擠麪糊也不要耽擱太久,否則容易消泡。
2.最後幾分鐘要守在烤箱前,防止表面上色嚴重。
3.直接脫模容易撕斷,用刮板沿着底部輕輕推動就能脫模了。
4.花生粒用的是現成的袋裝,也可以自己將熟花生切碎。
5.所用模具爲學廚不粘14連手指餅乾模。
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