大白兔冰淇淋的做法，大白兔冰淇淋怎麼做

“在那麼多懷舊童年零食中，幾乎只有大白兔奶糖依然是到處可見的，印着一隻大白兔的糖紙，撕開後是一條長長的奶白色軟糖，是我童年最愛的零食之一。
如果將大白兔奶糖加入冰淇淋，會是什麼感覺呢？答案是絕對很好吃！大白兔冰淇淋散發着淡淡的奶香味，嘗一口，口感絲滑，一點冰渣也沒有，有點像在吃入口即化的凍奶糖，非常過癮！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大白兔冰淇淋的做法步驟

• 1、10顆大白兔奶糖，撕掉糯米紙，切小粒，放入35g全脂牛奶中，用熱水隔熱至融化備用。

• 2、糖粉加入蛋黃，電動打蛋器到發至體積變大。

• 3、加入大白兔奶糖液，再繼續用電動打蛋器打發。

• 4、至蛋黃液體積膨大輕盈，顏色變淺，出現清晰的紋路。

• 5、將蛋奶液隔再熱水盤上，不斷翻拌加熱蛋奶液，從而達到殺菌的目的

• 6、用電動打蛋器低速打發淡奶油,到6-7成髮狀態，提起奶油霜，有一個柔軟修長的尾巴即可。

• 7、把已經降溫的蛋奶液倒入奶油霜中，翻拌均勻至順滑充滿光澤。

• 8、注入容器中，放入冰箱冷凍6小時以上

• 9、夏天最適合來一口哦~

小竅門

*從冰箱取出5分鐘後在食用，後感會更佳哦！
*夏天奶油需要充分冷藏1小時以上後才使用打法哦，必要時還需要坐冰盤打發！