班蘭海綿蛋糕的做法,班蘭海綿蛋糕怎麼做
“我不會烘焙,但因為買了個美的麪包機,又買了個29元的打蛋器,還有買了LeCreuset硅膠鍋勺,我就試試做個蛋糕吧,比想像中簡單,但因為麪包機停了沒有立即拿出來,蛋糕表面有點塌了,但不影響味道。
美的麪包機送的勺子都帶量克,很方便,所以我沒用電子磅都可以做蛋糕。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
班蘭海綿蛋糕的做法步驟
1、雞蛋黃和植物油攪拌均勻,備用。
2、這是打蛋器送的分離器,簡簡單單,非常好用。
3、麪粉、泡打粉、木薯粉混合,最好用箍,備用。
4、蛋清、檸檬汁、糖混合均勻。
5、打發至雞未狀,大概就三五分鐘,檸檬汁潑鼻,好香。
6、然後把所有備用的加一起,加幾滴班蘭色素,用硅膠鍋勺輕輕攪拌,這時不能再用打蛋器了。
7、拌成完全沒有乾粉,即成蛋糕麪糊。
8、在麪包筒淦周塗上油(我用oliveoil)方便成品倒出,然後按蛋糕模式。
9、一個多小時就焗好了,班蘭味好香。
小竅門
1、如果有低筋麵粉就不用木薯粉了。直接低筋麵粉150g。我家只有普通麪粉,所以自己創作一下,用1:4的比例加點木薯粉。海棉蛋糕出來有點彈性更好吃。
2、班蘭色我在香港烘焙店買的,很喜歡這人做色素的香味。
3、糖應該要150g,但實在太可怕,我改用了50g,心算成功。
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