徽墨酥的做法 徽墨酥(芝麻酥) 徽墨酥怎麼做
“國際旅遊城市黃山市舊稱徽州,因“文房四寶”之一的“徽墨”特產而被稱作“中國徽墨之鄉”。同時,古徽州又是黃山毛峯等中國名茶的故鄉。作爲“徽墨之鄉”、“名茶之鄉”的茶點,徽墨酥的外形酷似徽墨,6釐米長4釐米寬1釐米厚,造型是一般徽墨墨錠的標準尺寸,酥體從外到內烏黑油亮,芳香四溢。品嚐時的口感享受難以言表:油酥柔韌,不待咀嚼先自融化生津,脣齒留香,清幽雅淡;甜而不膩,讓人覺得甘甜適中,大有“添一分就膩味減一分則乏味”之美感。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
徽墨酥的做法步驟
1、將黑芝麻(熟)、黃油,白麪、白糖備好。
2、用電餅鐺將白麪超出面香味。
3、然後和黑芝麻混合在一起,加入黃油、白糖,活成餡。
4、裝入模型,壓緊後放入冰箱冷藏變硬。
5、取出,切塊。一道養生點心就做好了。
小竅門
1、超市賣的黑芝麻大都是熟的,如果是生芝麻,炒熟即可。
2、用炒鍋炒麪更方便,呵呵,我怕炒胡用的電餅鐺,結果給自己惹了個大麻煩,炒完麪粉往外拿挺麻煩。
3、模具有正規的最好,我用的是錫紙盒。
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