清新檸檬薄荷派的做法 初秋治癒系甜品,清新檸檬薄荷派 清新檸檬薄荷派怎麼做
“一道超經典的法式甜品檸檬薄荷派,口感酸甜清爽的檸檬拍十分適合初秋的天氣”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
清新檸檬薄荷派的做法步驟
1、取出黃油110g,加入麪粉、澱粉、糖粉、鹽和少量海鹽
2、加入削成碎片的檸檬皮,再取出香草籽加入
3、所有物料混合攪拌成麪糰
4、將麪糰放在兩張油紙之間,擀成合適厚度的餅狀
5、用模具將烤好的餅乾壓制成所需的形狀
6、將吉利丁放入水中浸泡待用
7、三個雞蛋加白糖180g、檸檬皮碎末以及適量檸檬汁混合攪拌
8、用隔水加熱的方法將雞蛋加熱
9、將檸檬醬加明膠、薄荷葉、黃油280g上攪拌機攪拌
10、趁熱迅速裝進裱花袋,然後擠進冷藏的低溫模具中,最後冷藏
11、奶鍋加白糖150g加熱熬製,然後攪糖絲備用
12、用提前準備好的冷藏奶油加白糖和意大利奶酪上攪拌機攪拌
13、將準備好的酥脆餅乾/檸檬派/糖絲裝飾取出進行最後組合
小竅門
1、要慢慢攪拌才能保證麪糰烤出的餅乾有酥脆感
2、烤箱溫度:200度時間:15分鐘
3、壓制好的餅乾需放在冰箱中冷藏
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