自制家庭自制藍莓果醬怎麼做又香又好吃
生活中,越來越多的人喜歡吃果醬了。果醬的口味也是各種各樣。但我特別喜歡藍莓醬。也許是因爲它的簡單易做,也許是因爲它和吐司很絕配,反正就是打心底裏喜歡它。如果在你家中,有些藍莓的話,自制家庭自制藍莓果醬就不成問題了。喜歡的朋友們,不妨試試在家裏自制家庭自制藍莓果醬。
主料
藍莓 :適量細砂糖 :適量
輔料
檸檬 :適量麥芽糖 :適量
水 :適量
具體步驟
藍莓洗淨濾幹
檸檬汁加水加藍莓放入小鍋中(要用耐酸的鍋子 木勺或耐高溫硅膠括刀),中火煮沸,這時果子的紫紅色的液汁就會出來。(我是用左圖那個東東把半個檸檬擠出汁來的,那樣會擠的很多,也省事。)
轉成小火,加入麥芽糖邊煮邊拌。
等麥芽糖化開後,加入細砂糖。依然是小火,邊煮邊拌。(注意不要燒焦哦!)
煮到鍋裏的醬汁變成稠稠的樣子,(從加入細砂糖後,煮到變稠約20分鐘左右,要耐心用小火煮哦,不然很容易燒焦)試驗一下:滴兩滴果醬在清水裏,如果沉到杯底不散開,稠度就差不多了(如右下圖,深色那樣)如果像水彩顏料般化開的,就是還沒好哦(如右下圖淺色那樣,就是散開狀)。
趁熱裝入高溫消毒過乾燥的玻璃瓶裏,冷卻後冷藏儲存,開封后儘快吃掉(因爲家裏做的沒加防腐劑之類的東東),吃的時候用乾淨器具挖,不開封可以儲存久一些。
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