胡辣湯的做法 家庭版胡辣湯 胡辣湯怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胡辣湯的做法步驟
1、1,將麪粉倒入盆內加入涼水拌勻揉光,和成稍硬一點的麪糰,然後加入涼水醒30分鐘
2、2,用手將醒好的麪糰輕輕搦出面筋,面汁倒入盆內,麪筋放入碗內加入涼水醒30分鐘。
3、3,黃豆,花生米和海帶絲分別泡發。
4、4,姜切成末
5、5,大蔥切成丁
6、6,將一半蔥丁用小火熬成蔥油
7、7,把鍋放入火上加入高湯或水,大火燒開後,放入麪筋撕成的小片,再下入細粉條。
8、,粉條煮到七八成熟時加入白豆腐條,豆皮海帶絲,然後加入黃豆花生米,薑末,老抽,鹽,味精調好味。
9、9,倒入面汁,邊加邊攪動,然後改爲小火煮沸熬粘,最後加入五香粉,十三香,白糊椒粉,蔥丁,蔥油攪勻後即可。
10、做好的胡辣湯色紅,豆脆,湯綿,麻辣爽口。
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